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Curriculum Vitae
Agent cuisinier restauration collective Corrèze
Poste : Agent
Fonction : Cuisinier
Secteur : Restauration collective 		Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac Pro, BEP, CAP
 		Lieu : Corrèze
Publiée le : 05/08/2011 07:48:08

Etat civil :

né le 25 juin 1955 au Havre (76), séparation de corps


Expérience professionelle :

CUISINIER DE RESTAURATION GASTRONOMIQUE ou de RESTAU-RATION COLLECTIVE

FORMATION
De 1970 à 1973 : Diplômé de l'école hôtelière du Havre (CAP cuisine restauration gastrono-mique).

De 1973 à janvier 1975 : Cuisinier embarqué sur remorqueur au sein d'une société pétrolière.

En 1975 : Entrée dans la Gendarmerie Nationale (service national) employé comme cuisi-nier/serveur au Mess des Officiers et cadres de la caserne de gendarmerie de Bergerac (24).

De janvier 1976 à juin 1976 : École de formation des sous-officiers de Gendarmerie Nationale. EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

De 1976 à 1980 : Gendarme à la garde Républicaine de Paris, emploi de cuisinier au Cercle-Mess des Officiers de Gendarmerie à Paris.

De 1980 à 1982 : Fonction de second gérant au mess-restauration de la Garde Républicaine, caserne Tournons à Paris.

De 1982 à 1994 : Affecté dans plusieurs unités de terrain au sein de la gendarmerie département. emplois tenus : agent de police judiciaire - gestion de documents administratifs et d'enquêtes judiciaires - Respon-sable du bureau militaire - en charge du service des transfèrements - extractions de détenus au sein de la Brigade départementale de Rouen(76).(Décoré de la médaille de bronze de la Défense nationale).

De 1994 à 2000 : Affecté à Paris (Direction de la Gendarmerie Nationale) au Centre de documentation et de pédagogie à Maisons-Alfort. Emplois tenus : Assembleur/Relieur/massicotier/offsettiste. (Décoré de la mé-daille d'argent de la Défense nationale).

INFORMATIQUE Bureautique :

De 2000 à 2006 : Employé en section rédactionnelle au Centre de documentation et de pédagogie de la Gendarmerie Nationale à Maisons-Alfort. Postes tenus : de Rédacteur- Maquettiste sur matériels informatiques (logiciels : Word, Excel, Power-Point Page-Maker) élaborations et montages de documents Professionnels informatisés propre
à la Gendarmerie. (Décoré des mains de Madame Michel Alliot-Marie Ministre de la défense, de la médaille d'Or de la Défense nationale).

Environnements :
Traitement de texte, Tableur, Applications Windows, MAC OS.

De 2006 à juin 2011(limite d'âge) : École de formation des gendarmes-adjoint de Tulle. Nommé gradé de la
Gendarmerie en 2008 (Maréchal des logis/Chef). Poste à pourvoir à l'origine : Instructeur sur outils informatiques,.



Formation :

de 2006 à2011 :EMPLOI TENU:
En raison de nombreux manquements de personnels culinaires au sein de l'école, Détachement à titre permanent au sein du pôle restauration de l'école.

J'exerçais jusqu'à juin 2011, au poste de second de cuisine du pôle chaîne de restauration élèves (1200 repas/jours en chaines ), ainsi que pour le restaurant du Chef de Corps et des Cadres de l'école de gendarmerie de Tulle (entre 50 et 120 personnels (avec des menus soit améliorés soit élaborés - réception d'autorités) ;
Conditionnements complets des menus et de leurs préparations (entrées - viandes - légumes - cuissons - sauces ; gestion des montées et descentes en températures - etc...) ; formations continues(hebdomadaire) et suivis journaliers sur les règles H.A.C.C.P. Autorisation à l'usage de matériel à trancher

LANGUE(S) :
Le Français (langue maternelle)




Intérêt :

CENTRES D'INTÉRÊTS

Les cuisines du monde dans leurs ensembles - La botanique (mon jardin et mes fleurs) - les arts avec un privilège tout particulier pour les peintures acryliques et l'aquarelle.

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Poste : Employé - Fonction : Cuisinier - Secteur : Restauration collective -
Lieu : Corrèze - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -


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