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" CV Cadre restauration catering Picardie "


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Curriculum Vitae
Cadre restauration catering Picardie

Poste : Cadre
Fonction : Restauration
Secteur : Catering
Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac +2
Lieu : Picardie
Publiée le : 23/01/2013 12:41:24


Etat civil :

RENSEIGNEMENTS PERSONNELS
Née le 14 mars 1966.
Permis B.
1 enfant.




Expérience professionelle :

Depuis 1988
SERVAIR -Groupe AIR FRANCE - ROISSY CHARLES DE GAULLE
SOCIETE DE CATERING AERIEN

2007 RESPONSABLE COMMERCIALE DIRECTION RELATIONS AF SERVAIR

•Suivi du portefeuille Nettoyage, logistique et Assistance piste de la flotte Air France et Compagnies Partenaires AF pour les Escales de CDG, Orly et Lyon.
•Mise à plat des modalités de calcul et des dossiers d'appel d'offres.
•Analyse et renégociation de contrats en proposant des sources d'amélioration afin d'optimiser les coûts.
•Répondre aux évolutions de prescription attendues par les clients.
•Participation et négociation aux appels d'offres :
•Prescription salons passagers compagnies aériennes.
• Nettoyage avions.
• Assistance piste.
• Assistance technique et logistique maintenance avions.

• Portefeuille clients :
. CA Nettoyage et divers Escales Parisiennes 70 M€
. CA Nettoyage AFM 10 M€
. CA Escale de Lyon 10 M€


2005 RESPONSABLE COMMERCIALE DIRECTION RELATIONS AF SERVAIR

•Suivi du portefeuille alimentaire et handling des vols Moyen-Courrier AF et Compagnies Partenaires pour les Escales de CDG, Orly et Lyon.
•répondre aux évolutions de prescription des clients et proposer d'autres sources d'amélioration.
•Participation à l'appel d'offres Brit Air et Air France sur l'Assistance Piste de Lyon.
•Portefeuille clients :
. CA Prescription alimentaire 30 M€
. CA Handling 30 M€
. CA Assistance piste Lyon 3 M€


2001 RESPONSABLE LOGISTIQUE
SERVAIR 2 ROISSY CDG (unité aviation moyen-courrier AF et autres compagnies).

• Approvisionnements, gestion de magasinage, moyens généraux :
. Personnel : 40 personnes.
. Nombre de références : 2500 unités pour 82 M€.

•Prévisions des besoins alimentaires, suivi des plannings de commandes.
•Gestion des produits : qualité, délais et quantités.
•Coordination entre les approvisionnements, le stockage, la production et la centrale d'achats.
•Suivi de l'écart matière en relation avec le contrôle de gestion et la production.
•Pilote de processus.
•Elaboration du cahier des charges et négociations fournisseurs pour la mise en place d'un distributeur automatique de vêtements.
•Optimisation de la gestion des stocks avec réduction de la valeur des stocks de 30%.
•Mise en place de chantiers 5S et d'un plan d'actions sécurité sectoriel.



1998 RESPONSABLE GESTION PRODUCTION
SERVAIR 1 ROISSY CDG (unité aviation long-courrier AF et autres compagnies).

•Gestion de production, approvisionnements, gestion de magasinage VF.
. Personnel : 70 personnes.
. Production journalière : 45 000 plateaux repas.
•Planning de production (froide, chaude, dressage plateaux et services annexes).
•Animation et formation des équipes.
•Suivi du coût matière.
• Mise en place de la gestion de production.
• Participation à la réorganisation du process achats du Groupe.
•Mise en place des procédures et instructions de fonctionnement des services.


1996 RESPONSABLE CONTROLE DE GESTION
SERVAIR 1 ROISSY CDG (unité aviation long-courrier AF et autres compagnies).

•Suivi de la productivité des services opérationnels.
•Recentralisation du suivi des services extérieurs.
•Préparation et participation à la politique budgétaire du centre.


1995 RESPONSABLE ARMEMENTS AVIONS
SERVAIR 1 ROISSY CDG (unité aviation long et moyen-courriers AF et autres compagnies).

•Planification et organisation du service :
. Personnel : 160 personnes.
. Production journalière : 350 vols.
• Suivi de la production des armements.
• Animation, management et formation des équipes.
• Rédaction des procédures en vue d'une certification « Assurance Qualité ISO 9002 ».
• Mise en place d'une gestion informatique pour le suivi des biens compagnies.
•Réorganisation de l'activité du service dans le cadre de l'évolution industrielle du groupe Servair, du changement de prescription AF Long courrier et dans le cadre de l'arrivée de nouveaux clients (réduction des encours, optimisation des surfaces de stockage...).





Formation :

FORMATION

1986 BTS Restauration
Lycée hôtelier Jean DROUANT

1984 BTH Cuisine Restaurant
Lycée hôtelier Jean DROUANT

Formations au cours de mon Cursus chez Servair dans les domaines suivants :
Management, Gestion sociale, Gestion économique, Gestion de production,
Gestion d'approvisionnement et magasinage, Anglais...


ANGLAIS : Lu, Parlé, Ecrit.
ESPAGNOL : Scolaire.




Intérêt :

Photos.
Fait partie d'une troupe de théâtre.




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Lieu : Picardie - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac +2 -

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Poste : Stagiaire - Fonction : Gestion Environnement - Secteur : Déchets -
Lieu : Picardie - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac +4 -

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