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" CV Cadre site vins et alcools Toute la France " |
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Curriculum Vitae
Cadre site vins et alcools Toute la France
Etat civil : 1948 marié, 2 enfants scolarisés Expérience professionelle : depuis 2008 ABC Œnologie 21 Beaune Gérant Création d'une activité indépendante •conseil en oenologie & organisation de production •distribution de matières sèches et matériels de conditionnement. 2005 - 2008 F.G.V.S. Boisset 21 Nuits St Georges Directeur technique - achats Vins effervescents Le rachat de la société précédente et un regroupement industriel a entraîné une mutation. •organisation : achats, vinification préparation de vins pour leur transformation en vins effervescents (5 000 000 cols en méthode traditionnelle, 4 000 000 en cuve). Suivi administratif et réglementaire de l'activité. 1991 - 2005 Caves de la Bouvraie, filiale du groupe Marie Brizard, 49 Ingrandes / Loire Directeur de site, responsabilité : •de l'achats de vins pour transformation en vins effervescents : « méthode traditionnelle » (sans appellation 85%, crémant de loire) 1 400 000 bouteilles et « cuve close » : 500 000. •de l'organisation del'activité de mise en bouteilles et préparation finale. • de l'approvisionnement des matières sèches pour ces activités choix) •de la gestion du personnel (20CDI) : supervision de l'établissement de la paie (logiciel Zadig), des déclarations et paiements aux organismes sociaux, de contrats de travail •.de l'élaboration des budgets annuels : Investissements ; budget général, suivi des ratios ; mise en place des actions programmées ou nécessaires. Participation au budget marketing (puis aux actions marketing : conformité avec réglementation, recherche des matériels) Participation aux budgets commerciaux : compatibilité avec capacités techniques et prévisions de résultat. Relations bancaires (suivi de la trésorerie de 1996 à 1999) de la gestion des stocks et de l'optimisation des flux et des expéditions. superviser la maintenance (mise en place d'un plan de maintenance) et les travaux neufs veiller aux normes d'hygiène et de qualité (mise en place de la procédure HACCP, de la traçabilité et de l'écriture des process, fiches qualité, cahier des charges et être garant de la sécurité du personnel et des installations (rédaction & application du Plan de mise en conformité), organisation des élections, réunions des Délégués du personnel. veiller au respect des législations (code du travail, règlement spécifique du vin...) représenter la société au sein de syndicats professionnels et auprès des différentes administrations (commune, douanes, fraudes), organiser la réception des clients, France et Export. CA annuel 4 millions €, marge brute (sur achats matières) 55%, résultat d'exploitation : 14%. 1990 -1991 Vins ERDE 62 AMES Responsable de production Organisation du conditionnement d'un négoce distributeur : achats, appro., conditionnement 1988 - 1990 Union des Coopératives du Vignoble de Thau 34 MARSEILLAN Directeur Animation d'un groupement de coopératives avec conditionnement de vins effervescents (1000 000 cols) et vente en vrac (200 000 hl). 1982 - 1988 Grands Chais d'Artois 62 ARRAS Responsable de production / Chef de produit Achat de produits de négoce (vins & alcools, 200 000 cols), de vins en vrac pour conditionnement (1 200 000 cols) pour distribution en CHD & grossistes ; responsabilité de la clientèle grossistes (tous produits). 1973 - 1981 Cidreries Réunies 61 LE THEIL Responsable de production Cidrerie industrielle, organisation du personnel de production, élaboration des assemblages, conservation des produits, mise au point de boisons ou techniques nouvelles. 15 000 000 cols 1972 / 1973 Château de Corcelles 69 Corcelles Chef de culture Conduite & participation aux travaux d'un vignoble AOC de 15 ha. 1971 / 1972 Domaine de Boisviel 13 MAS THIBERT Chef de cave Vinification, élevage des vins d'un domaine de 250 ha Formation : 2009 Certificat Professionnel d'Analyse Sensorielle des vins de Bourgogne 2002 & 2003 - 1985/1987 anglais 2001 progiciel de paie Zadig 2000 auditeur interne pour certification ISO9000 1986 marketing 1975 & 1976 comptabilité & gestion agricole pratique de : excel, powerpoint, word, progiciels de production (Bacchus, Nadias) 1970 ENSAM Montpellier CES de viticulture 1969 F. Pharmacie Montpellier D.N.O. Intérêt :
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Nos sites :
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Créé en 2005 et édité par Agrojob, Agroalimentaire .fr est le 1er blog français consacré aux actualités des industries agroalimentaires.
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