" CV CATERING MANAGER "
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Curriculum Vitae
CATERING MANAGER
Etat civil : XXX Expérience professionelle : ...al Sodexho sur « Bechtel Camp » à Malabo client LGNLG, XXXX à XXXX couverts/ jours, X restaurants (X indien et philippin, X local, X cadres, X VIP) + service traiteur. Personnel en charge : XX de diverses nationalités. Suivi des coûts de production, élaboration des menus en collaboration avec les différents chefs, planning du personnel, suivi qualité et HACCP, gestion des stocks, prévision des achats imports, suivi de la maintenance des locaux et du matériel etc.? Supervise l'ensemble des opérations liées au catering. XXXX : Manager pour Universal Sodexho sur « Rig XXX »à Malabo (Guinée Equatoriale) client Global Santa Fe, POB XXX, XX personnel dont un chef expatrié(restaurant, hébergement, buanderie, entretien des locaux. XXXX : Operation manager pour Universal Sodexho à Las Palmas.En plus de la gestion de « Sedco Energy » dirige le recrutement du personnel sur place, la rénovation de l'ensemble des locaux d'hébergement et de restauration, l'ensemble des approvisionnements avec une prévision de consommation de plus d'une année. XXXX : Manager sur « Sedco Energy, plate forme au large du Nigéria. Client Transocean.XXX personnes/service/X services/jour. XX personnels en charge. Restaurant, hébergement, buanderie, entretien des locaux. XXXX : Manager ( Sodexho) sur « AMQ », plate forme au large du Nigeria.Client: ELF, XXX personnes /service. Personnel en charge: XX (restaurant, Hébergement, buanderie, entretien des bureaux?) XXXX : Manager ( Sodexho) à Insalah (désert Algérien) client : Pride Forasol, XXX personnes/service. Personnels en charge : XX.Restauration-hébergement. XXXX : Manager ( Sodexho) à Hassi Messaoud ( Algérie) client Schlumberger, de XXX à XXX personnes/ service + repas, buffets VIP. Personnel en charge : XX. XXXX : Operation manager (Sodexho) à Limbe (Cameroun) client: Société National Raffineries. Self- service XXX à XXX couverts, ghest house XX chambres et ghest house VIP, bar- restaurant et club privé environ XXX adhérents, service traiteur.Personnel en charge XX. XXXX : Chef de cuisine et commercial, l'artisan traiteur, Cavaillon (XX) XXXX : Extra et remplacements, « Helen traiteur », « Meffre traiteur » (région Avignonnaise) cuisine et service. XXXX-XXXX : Chef cuisinier, Brasserie la Régence, Avignon (XX) XXXX-XXXX : Chef de cuisine « la Salamandre » cuisine centrale du centre spatial Guyanais. Kourou, Guyane Française (jusqu'à XXXX couverts et service traiteur VIP) XXXX-XXXX : Chef cuisinier saisonnier.Hotel « la tête d'or » Plombière les bains (XX) « La Guinguette » l' Isle sur Sorgues (XX) Cuisine polyvalent, Orly restaurant, déplacements sur Marseille Avignon, Nîmes, Orange, Montpellier. XXXX-XXXX : Chef cuisinier, hôtel restaurant « le Grand Cerf » Argenteuil (XX) XXXX-XXXX : Second de cuisine, restaurant « l' Ombrière » Bordeaux (XX) XXXX-XXXX : Cuisinier puis chef de cuisine, hôtel restaurant « de la paix » Dakar, Sénégal. FORMATION XXXX : BEP Hôtellerie, spécialité cuisine, Ecole hôtelière de Contrexéville (XX) INFORMATION COMPLEMENTAIRE Anglais lu, parlé et écrit. Formateur HACCP. Titulaire du Brevet National de Secourisme. Titulaire SAS/Huet (technique de survie en mer) Bon niveau Excel, Word, Internet, Power point. Loisirs : jogging, natation, karaté, lecture, guitare, cuisine. Formation : Intérêt :
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