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Curriculum Vitae
Chef cuisine restauration collective Asie

Poste : Chef
Fonction : Cuisine
Secteur : Restauration collective
Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac Pro, BEP, CAP
Lieu : Asie
Publiée le : 20/08/2013 22:15:36


Etat civil :

mr mervin olivier 43 ans divorce



Expérience professionelle :



Catering chef

Skills and Expertise

• Knowledge of general health and security standards
• Systematic application of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Staff planning and personnel management
• Production management, from conception to realization.
• Team management, organization and coordination of daily tasks.
• Staff training and pedagogy skills in creativity, improvising, innovating.
• Liaison and negotiation skills with suppliers, budget and quality control.
• Crisis management skills and working under pressure to respect deadlines.
• Stock inventory management
• Computer literate

Summary of Professional Experience

• 1987-1990
Hotel School in France with level CAP and level BEP.
Cook at BEACH COMBER hotel.
• 1990-1996
Chef of catering in military.
1,000 to 2,500 meals daily, different types meals and variety of services, such as buffets, weddings, cocktail party's, VIP dinners and baptisms etc.
• 1996-2011 tours of duty overseas in the officers' mess, catering for the ranks, in Mayotte 2 years, Djibouti 2 years, Guyana 2 years, Eritrea one year.
• 2011-2013 France, Chef of catering in military environment, in training academy.


Sports

Team sports, running, hiking, off road cycling, swimming.

Valid Drivers licence

Light motor vehicle code/type B

Languages

French fluent; Tahitian fluent; English improving; Portuguese learning





Formation :





Intérêt :

j aime le sport la course a pied la natation



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