Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac Pro, BEP, CAP
Lieu : Ile de France
Publiée le : 29/12/2014 20:31:22
Etat civil :
Expérience professionelle :
2014 Chef de partie tournant HOTEL PISCINE MOLITOR à Paris Spécialités cuisines françaises gastronomique (Carte élaborées par Yannick Alleno) 2014 EXTRAT SECOND DE CUISINE Traiteur saint clair à Paris Spécialités cuisines françaises, Banquet, Mariage, 2013 Chef de partie Restaurant LA VILLA à Paris Spécialités cuisines françaises semi gastronomique 2012 Chef de cuisine HOTEL DJELLABAR à Marrakech Spécialités franco/marocaines modernes. Élaborations de la nouvelle carte. 2011 Sous-chef Palace ROYAL MANSOUR à Marrakech Spécialités franco/marocaines modernes. Carte élaborée par le grand chef Yannick Alléno 2009 Sous-chef NOVOTEL HOTEL à Casablanca Restaurant Lounge : semi gastronomie internationale Contrôle et réception des commandes, prise de commande. 2008 Second chef HOTEL SOFITEL à Marrakech Encadre, coordonne et contrôle l'ensemble du room service de l'Hôtel Et les différents services liés à la restauration. 2008 Sous-chef Restaurant LE CHAMPAGNE à Marrakech Bistrot français et italien. 2007 Chef de partie HOTEL SOFITEL à Marrakech Responsable du snack : service autour de la piscine (200 couverts) 2007 Tournant TIKIDA BEACH à Agadir Remplacement des chefs de partie et chef saucier. 2004 Tournant Restaurant BOZIN à Marrakech Remplacement des chefs de partie autour de Laurent Lefaure, Michel Xavier.... 2002 Commis de cuisine JARDIN DE LA MEDINA DAR RBAA LAROUB à Marrakech
Formation :
1996 Brevet 1997 - 2001 BEP de Cuisine à l'École Hôtelière de l'ISHR à Marrakech 2001 Stage chez LE NÔTRE
Intérêt :
Cuisine, sport, cinéma, musique. Organisation de réceptions et cocktails entre amis et famille.
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