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Ce candidat recherche un emploi de CHEF DE PARTIE |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Expérience > 3 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BTS DUT |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
vendredi 25 juillet 2008 |
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CV CHEF DE PARTIE :
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... br />mellet-aXX@XXXXXX.XXX &#XXXX; XX.XX.XX.XX.XX
XX ans.Possède un véhicule
COMPETENCES
ENCADREMENT :
.Manager et dynamiser une équipe de cuisiniers; savoir imposer un rythme de travail,
.Former, conseiller et superviser des apprentis et autres stagiaires,
.Planifier leurs taches, anticiper leurs difficultés puis les résoudre,
.Aider au recrutement du personnel, concevoir les plannings,
TECHNIQUES :
.Réaliser des menus hebdomadaires équilibrés,
.Maitriser les bases d'une cuisine raffinée,
.Assurer les services de XX couverts en restauration gastronomique et jusqu'à XXX en restauration à thème,
.Contrôler l'envoi des plats,
.Passer les commandes auprès des fournisseurs et calculer les ratios,
.Respecter les régles d'hygiène et mettre en place les normes HACCP
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
.Depuis octobre XXXX: chef de partie au restaurant semi gastronomique « Le Bistrot du cuisinier » à Blois (XX).
.Eté XXXX: en poste de chef de partie au restaurant traditionnel « Les jardins du Léman » à Yvoire (XX).
.Avril à Juillet XXXX: Formation en entreprise comme assistant gérant au « Château des Touches » à Savonnières (XX), restaurant d'entreprise haut de gamme pour les dirigeants d'AXA Centre-Ouest, géré par la société de restauration collective SOGERES.
.Eté XXXX: comme chef de partie au restaurant traditionnel « La Renaudière » à Chenonceaux.
.Décembre XXXX à Février XXXX: Formation en entreprise en cuisine au restaurant à thème « Le relais d'Alsace » à Chambray les Tours.
.Eté XXXX: en qualité de commis de cuisine au restaurant « Les jardins du Léman » à Yvoire.
.Formation en entreprise en octobre XXXX en service et en Avril XXXX en cuisine au restaurant traditionnel « La Renaudière »à Chenonceaux.
FORMATION
.BTS HOTELLERIE RESTAURATION option B: cuisine et art de la table session XXXX au Lycée Hotelier Curnonsky de Saumur(XX).
.BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION: cuisine et service session XXXX au Lycée Professionnel Albert Bayet de Tours(XX).
DIVERS
Langues: Notions d'Anglais et d'Espagnol.
Informatique: Word, Excel, Windows, L'outil Internet.
Loisirs: Sports mécaniques, Golf, Squash.
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