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Curriculum Vitae
Chef de projet chef de produit agroalimentaire Ile de France

Poste : Chef de projet
Fonction : Chef de produit
Secteur : Agroalimentaire
Expérience professionnelle : Indifférent
Niveau de formation : Bac +5 et plus
Lieu : Ile de France
Publiée le : 31/10/2015 18:23:42


Etat civil :





Expérience professionelle :

CHEF DE PROJET R&D
2015 8 mois- Région de Bilbao , Espagne
1. Développement de recettes de viennoiseries à destination du marché espagnol.

------Innovation------
-Formuler des recettes de pain au lait originales et inattendues (nouveau format, nouvelles saveurs, nouvelle texture) adaptées au marché espagnol.
-Participer au développement de recettes de croissants, pains au chocolat et Pitch pour le marché espagnol en collaboration avec les sites de production français (Sélection de la recette, suivi organoleptique, microbiologique et analyses physiques).

-----Optimisation------
Optimisation du goût, de la texture et de la tenue des pains au lait classiques :
-Définir le protocole d'essai industriel.
-Prospecter et sélectionner, assembler et déterminer les dosages optimaux de nouveaux arômes.
-Réaliser une étude visant à optimiser l'attractivité du produit en linéaire.
-Mettre en place un nouveau dispositif process-formulation visant à optimiser la texture du produit.
--> Évaluer l'influence du procédé et des améliorants sur la texture du produit fini via un plan d'expérience. En déduire la formulation optimale.
-Réaliser des essais semi-industriels.
-Planifier, organiser et superviser la réalisation d'essais industriels pour la validation de la recette.


2. Optimisation du process

-Participer à la mise en place de la nouvelle ligne de production et à l'ajustement du procédé de fabrication (essais industriels).
-Ajuster des équipements industriels en collaboration avec le service de maintenance.
-Réaliser le suivi quotidien de la production (qualité du produit).

ASSISTANTE CHEF DE PRODUIT - Frais Non Laitier
INTERMARCHE
janvier 2014 - juillet 2014 (7 mois) Bondoufle
Lancement de nouveaux produits aux gammes Traiteur frais, Surgelées, Saurisserie et Charcuterie.

-Réaliser de la veille concurrentielle.
-Lancer et mener à bien les projets de développement et les mises à jour produits.
-Sélectionner les recettes en collaboration avec les services achats et qualité.
-Réaliser les packagings (création et exécution).
-Suivre et analyser les performances du segment pâtes fraiches.
-Participer au relifting d'une marque propre.

CHARGEE DE FORMULATION/ INNOVATION - GO FRUSELVA
juin 2013 - août 2013 (3 mois) Région de Tarragona , Espagne

Formulation de recettes Baby Food à base de purées de fruits, céréales et yaourts.

-Développer les recettes et concevoir les essais pilotes.
-Réaliser les analyses sensorielles et organiser des panels en interne.
-Proposer les prototypes aux clients.
-Répondre aux exigences de clients internationaux en termes de coûts, législations et qualité organoleptique.

ASSISTANTE INGENIEURE DE PRODUCTION EN CACAO - PREDIAL MISSION PREMISSION Hacienda Jambeli
juin 2012 - juillet 2012 (2 mois)Guayaquil - Equateur
Étude de l'influence des pratiques culturales sur le rendement du cacao.

-Mettre en place un système permettant l'estimation du rendement humide par parcelle.
-Analyser la floraison et l'état de santé des cacaoyers.
-Corréler les informations collectées et mettre en place un système d'analyse.
-Proposer des axes d'amélioration des pratiques culturales.




Formation :

2011-2015 : ENSA Montpellier SUPAGRO
Ingénierie agroalimentaire

2013 : UNICAMP Campinas (São Paulo) - BRÉSIL
Marketing alimentaire

2008-2011 : LAKANAL Sceaux
Classe Préparatoire BCPST




Intérêt :

Voyages
Cultures et langues étrangères Gastronomie du monde.
Sports
Danse classique - Equitation - Fitness - Course à pied.




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Lieu : Montreuil - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

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