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" CV Chef pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris " |
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Curriculum Vitae
Chef pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris
Etat civil : 17/04/1957 Marié Expérience professionelle : 11/2008 à 01/2016 Pâtisserie PUITS D'AMOUR (sarl), Issoire, Puy de Dôme (63) Artisan Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Glacier 12/2005 à 11/2008 Pâtisserie PUITS D'AMOUR (sarl), Bort les Orgues, Haute Corrèze (19) Artisan Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Glacier 09/2002 - 11/2005 LEDOYEN, AUTOMOBILE CLUB de FRANCE, SALON DES ANTIQUAIRES, CONCORDE LAFAYETTE, ... Divers Extra Pâtisserie 02/2001 - 08/2002 SLM LES GOURMETS, Mantes La Jolie, 78 Chef Pâtissier 06/1998 - 01/2001 Divers Extra Pâtisserie 01/1993 - 06/1998 DELPHIN'S GOURMANDISE, Beacon St Brookine, MA, ETATS-UNIS Chef Pâtissier 03/1991 - 10/1992 Sarl PATACHOU, Paris 18e Chef Pâtissier 06/1989 - 06/1990 WIND STAR SAIL CRUISES, Seattle, ETATS-UNIS Chef Pâtissier 02/1988 - 01/1989 Paquebot «MERMOZ», Croisières PAQUET, Paris 8e Chef Pâtissier 02/1987 - 06/1987 Restaurant MARIUS & JEANETTE, Paris 8e Chef Pâtissier 01/1984 - 06/1986 Sarl CAPUCINES, Paris 2e Chef Pâtissier 06/1982 - 05/1983 THE PRINCESS, Los Angeles, CA, ETATS-UNIS Chef Pâtissier 08/1979 - 05/1982 CONSTANT, Paris 7e- DALLOYAU-GAVILLON, Paris 8e - SIP BABYLONE, Paris 7e Pâtissier 02/1974 - 03/1979 BOURDALOU, Paris 9e Apprenti Tourrier-Pâtissier Formation : • 2015 : Stage « Sucre d'art pièces artistiques » à l'école Bellouet Conseil (Johan Martin) • 2014 : Stage « Pièces artistiques chocolat » à l'école Stéphane Glacier (Stéphane Leroux) • 2013 : Stage « Wedding cakes » à l'école Stéphane Glacier (Stéphane Glacier) • 2012 : Stage « Sucre soufflé » à l'école Stéphane Glacier (Stéphane Glacier) • 2012 : Stage « Sucre Tiré » à l'école Stéphane Glacier (Stéphane Glacier) • 2011 : Stage « Tartes et entremets d'été » à l'école Chocolate Academy (Bruno Cordier) • 2009 : Stage « Le goûter » à l'école Chocolate Academy (Serge Granger) • 2006 : Stage « Confiserie » à l'ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) • 2006 : Stage « Sujets de Pâques » à l'ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) • 1987 : Stage « Confiserie-Chocolatier-Glacier » à l'école LENOTRE à Plaisir, 78 • 1986 : Stage à l'hôtel RITZ, Paris 1er • 1977 : CAP pâtissier • 1984 : Médaille d'Or, Arpajon • 1980 : Médaille de Bronze, Arpajon Médaille de Bronze, Charles Proust • 1979 : Diplôme d'Honneur, Arpajon Intérêt : • Artiste-Peintre (expositions) • Musique : harmoniciste, guitare jazz-blues, ...
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Nos sites :
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