On regroupe essentiellement dans ce secteur les légumes et plats préparés appertisés, c'est à dire conservés en contenants stériles. Globalement c'est un marché qui se porte bien, il se maintient depuis des années à un niveau élevé de consommation. On explique cela par des prix attractifs et l'accent mis ces dernières années sur des recettes plus sophistiquées, plus appétissantes. On compte 35 000 salariés permanents dans le secteur des appertisés.
Légumes La France est très bien placée sur ce marché, elle en est le leader européen, représentant à elle seule 35% de la production (hors maïs doux). Elle est également premier exportateur mondial de haricots verts en conserve et deuxième de pois en conserve. Cependant on a observé en 2007 une baisse d'activité due aux récoltes insuffisantes de grands légumes. La consommation moyenne est de 27,3 kg par an et par personne. Après plusieurs années de baisse, elle progresse depuis 2007, stimulée notamment par les campagnes du Programme National Nutrition Santé (PNNS) « au moins 5 fruits et légumes par jour ».
Les grandes et moyennes surfaces distribuent 75% des conserves. Les deux groupes incontournables du secteur sont Bonduelle et Cecab.
Plats préparés appertisés Le segment des plats cuisinés appertisés en boîte ou en barquette (cassoulet, raviolis, lentilles garnies, plats en sauce, quenelles, plats exotiques, sauces, garnitures...) est en hausse, avec un chiffre d'affaires de neuf cents millions d'euros en 2006 (+2,2%). Les sauces et garnitures (+23%), les haricots cuisinés (+13%) et les lentilles cuisinées (+4,7%) sont les moteurs de cette progression. Le Hard discount est en perte de vitesse pour les achats de plats préparés mais les marques de distributeurs progressent. Le succès des plats préparés est du au manque de temps des consommateurs, à leur soucis d'économie et à leurs envies d'exotisme qu'ils satisfont grâce à des recettes originales et dépaysantes.
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CV Chef rayon conserves, appertisés Nord
1 semaine en cdd a localinge a wattrelos en maintenance (trier range et metre dans les machines le linge) en novembre 2009
2 semaime a auchan leers...
Publiée le : 24/08/2010 15:24:41
Poste : Chef -
Fonction : Rayon -
Secteur : Conserves, appertisés -
Lieu : Nord -
Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) -
Niveau : Bac et niveau bac -
CV Employé ventes conserves, appertisés Loiret
Objectif
? Au cours de mes expériences professionnelles j ai eu l occasion d'être en contact aussi bien avec les clients qu'avec les chauffeurs & livreurs...
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