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Ce candidat recherche un emploi de DIRECTEUR ADJOINT D EXPLOITATION |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BEP |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
10 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
mardi 22 juillet 2008 |
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CV DIRECTEUR ADJOINT D EXPLOITATION :
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... Adjoint d’exploitation étant chargé de la partie sociale (embauches, urssaf, médecine du travail, contrats, maladie, travail des étranger, suivi horaires…), de la partie gestion (payes, suivi du personnel, plannings, gestion fournisseurs, facturation client, analyse des coûts matière, optimisation des résultats d’exploitation, gestion du budget, inventaires, suivi des stocks en temps réel, commandes par cadencier, clôture journalière et mensuelle, remises en banques…) et de la partie commerciale (démarchage et suivi clients, animation et formation des équipes, responsable de salle, fidélisation de la clientèle).
Hôtel Mercure XX/XX à XX/XX
Assistant Directeur Restauration chargé de la partie salle (organisation de la salle et des services petits déjeuners, service à la carte, room service), du Banqueting (séminaires, journées d’études, réunions, organisation et services des banquets), des plannings, de la gestion des caisses, des inventaires, des commandes ainsi que des fournisseurs.
Buffalo Grill XX/XX à XX/XX
Assistant Manager chargé de divers travaux administratifs (payes, plannings, organisation et suivi des factures par décades, préparation comptable), du contrôle de conformité du restaurant ainsi que de ses produits, de l’accueil et suivi clientèle, des commandes, des clôtures journalières et mensuelles.
Diversifications avant XX/XX
Barman pendant X an (Casino Barrière), Chef de rang pendant Xans (Buffalo Grill, Château de Vaumarcus, Croisi Europe) et Apprenti Cuisinier pendant X ans (Auberge de Mazagran).
Formation
I.E.S.C XX/XX à XX/XX
Agrément ERPX, Sauveteur Secouriste du Travail, sécurité incendie.
C.F.A Hôtelier XX/XX à XX/XX
CAP Cuisine, Apprentissage en cuisine traditionnelle, HACCP, traçabilité, fiches allergènes, fiches techniques.
Compétences
Large connaissance informatique privé (Windows, Mac) et professionnelle (MS Office, Micros, Hotix, Pi, TBS…), Polyvalence totale dans un point de vente, Adaptable aisément à tout environnement, Autonomie en gestion, Management avec justesse, Bonnes connaissances linguistiques (Anglais, Allemand), Ordonné et efficace, Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité, Mobile Géographiquement et Disponible.
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