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" CV Directeur adjoint direction hôtellerie Maine-et-Loire " |
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Curriculum Vitae
Directeur adjoint direction hôtellerie Maine-et-Loire
Etat civil : divorce vie en couple Né le 11/10/1973 Expérience professionelle : Directeur d'Exploitation Gérant de Restaurant EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Groupe La Boucherie - depuis novembre 2006 Directeur d'Exploitation / Gérant - St-Barthélemy d'Anjou (49) Restaurant pilote et centre de formation pour le groupe CA 1 550 000 euros HT annuel, 240 couverts jour, En charge du recrutement du personnel, de son intégration et de sa formation, et de son suivi administratif : équipe de 30 personnes Analyse et suivi du compte d'exploitation, détermination des objectifs, gestion des stocks et maîtrise des ratios Développement de la Force de Vente En charge de la formation des directeurs entrants du groupe Reporting des résultats à la direction générale. - Avril 2006 / Novembre 2006 Directeur d'Exploitation / Gérant Itinérant - France entière Remplacement ponctuel des directeurs d'exploitation sur site Paris, Agen, Strasbourg... - Janvier 2003 / Novembre 2006 Directeur d'Exploitation / Co-gérant - Lille (59) CA 1 200 000 euros HT annuel, 190 couverts jour, En charge du recrutement du personnel, de son intégration et de sa formation, et de son suivi administratif : équipe de 25 personnes Analyse et suivi du compte d'exploitation, détermination des objectifs, gestion des stocks et maîtrise des ratios - Janvier 2000 / Janvier 2003 Directeur d'Exploitation / Co-gérant - Nantes (44) CA 1 000 000 euros HT annuel, 150 couverts jour, En charge du recrutement du personnel, de son intégration et de sa formation, et de son suivi administratif : équipe de 20 personnes Analyse et suivi du compte d'exploitation, détermination des objectifs, gestion des stocks et maîtrise des ratios - De 1995 à Janvier 2000 Serveur puis assistant de direction puis directeur adjoint - Angers, Lille, La Rochelle FORMATION ECAP-BEP Restauration Salle et cuisine - 1988-1992 Maison Familiale Hôtellerie-Restauration Formation : COMPÉTENCES Gestion du Personnel - Défintion des fiches de postes et définition de fonctions - Recrutement du personnel - Intégration et formation - Administration, gestion des carrières Développement commercial - Analyse des ventes - Détermination des segments de clientèle - Suivi clientèle et fidélisation - Programme de satisfaction Gestion du compte d'Exploitation - Détermination et suivi des objectifs - Gestion des achats et suivi des stocks - Maîtrise des Ratios - Gestion et optimisation des coûts et frais généraux Mise en place plan de formation groupe - Détermination du cahier des charges de formation des directeurs rentrants du groupe - Animation thématique sur les sites en collaboration avec les directeurs en poste - Création des supports pédagogiques - Mise en oeuvre sur le terrain Analyses et Reporting - Participation active à la détermination des objectifs financiers avec la direction générale - Analyse des coût avec le service de contrôle de gestion du siège social - Suivi de la gestion du personnel en adéquation avec la direction des ressources humaine du siège social - Réunion mensuel de direction avec l'ensemble des directeurs filiales du groupe Langues étrangères - Anglais, niveau intermédiaire Centres d'Intérêts - Football, Gastronmie, Musique Intérêt :
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Nos sites :
Depuis 2001, GATEAU .com est le site de recettes de gateau par excellence dédié aux internautes les plus gourmands.
Créé en 2005 et édité par Agrojob, Agroalimentaire .fr est le 1er blog français consacré aux actualités des industries agroalimentaires.
Créé en 1998, le site Secretaire .com est un site d'emploi entièrement gratuit proposant aux secrétaires et assistantes de consulter des offres d'emploi, de stage, d'intérim en secrétariat.
Emploi Var .com est le premier site d'emploi dédié au département du Var (83) et du Grand Toulon.
EmploiEmploi.com est un site d'emploi généraliste gratuit, parfait complément d'Agrojob dans votre recherche d'emploi.
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