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" CV Directeur centre de profit hôtellerie Europe " |
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Curriculum Vitae
Directeur centre de profit hôtellerie Europe
Etat civil : Localisation : Sud-Est / Mobilité : France Né le : 31/01/1960 à Douai (Nord) Nationalité : Française DOMAINES DE COMPETENCES____________________________________________________ MANAGEMENT, RESSOURCES HUMAINES - Dirigeant de centre de profits, des opérations, animateur et fédérateur des équipes, - Recrutement, gestion, suivi des managers, des équipes (450 personnes), et des relations humaines, - Formation, plan d'action, évaluation et évolution professionnelle des équipes, maître de stage reconnu, - Mise en place des outils pédagogiques, et des procédures. Gestion des conflits, IRP. COMMERCIAL, MARKETING - Conception et optimisation de la restauration commerciale, suivie qualité de la clientèle (actions, enquêtes) - Gestion et relation grands comptes (T.O, C.E), stratégie marketing, Elaboration et mise en place des objectifs qualités, utilisation et optimisation du Yield management - Elaboration du plan des actions commerciales, et marketing (campagne promotionnelle, événementiel, mariages, séminaires, sponsoring). - Développement et création des entreprises en franchise et en interne. Gestion de projets. GESTION, CONTROLE ET ANALYSE - Vérification, élaboration, contrôle et suivi de bilan, et compte d'exploitation, et résultat - Elaboration et suivi de budget prévisionnel, Trésorerie, développement des C.A. - Gestion analytique, financière, clients, fournisseurs, investissements. - Négociation avec les fournisseurs EXPLOITATION - Homme de terrain, opérationnel dans le respect des prestations de services - Respect et contrôle des règles : sécurité, hygiène, HACCP. Suivi technique et entretien des unités (patrimoine) - Coordination, communication, et reporting entre les équipes et la direction. Expérience professionelle : PARCOURS PROFESSIONNEL_ Date Actuellement Entreprise Traiteur POTEL ET CHABOT - PAVILLON - Agence Intérim Secteur économique Hôtellerie - Restauration Localisation Cannes - Nice - Monaco Missions Je réalise différentes missions liées à mon professionnalisme (festival de Cannes, G20, Forum GRIMALDI, Monté Carlo Bay hôtel à MONACO) Date 2007 - 2010 Entreprise Groupe HOTEL DU SOLEIL Secteur économique Hôtellerie - Restauration Fonction DIRECTEUR D'EXPLOITATION Localisation Golfe de St Tropez Responsabilité Hôtel - Résidence 3* - Restaurant - Complexe : golf, tennis, piscine - Eff : 80 personnes Missions Organisation de la structure suite à l'achat de l'établissement, commercialisation, recrutement, suivi qualité, mise en place procédures Date 1999 - 2007 Entreprise Groupe SHIP Secteur économique Hôtellerie - Restauration - Santé Fonction DIRECTEUR GENERAL Localisation Hyères Responsabilité Hôtel - Résidence 4* 3 *- Thalassothérapie - Brasserie de luxe - Eff : 250 personnes Missions Activités Multi-sites - Organisation des services, des ressources humaines, Commercialisation, développement du CA, gestion de l'ensemble du complexe et des sites, programmation et ouverture d'unités, responsable du développement, gestion d'immeubles, membre du comité de direction Date 1997 - 1998 Entreprise Groupe ATMOSPHERE Secteur économique Hôtellerie - Restauration - Traiteur - Catering Fonction DIRECTEUR DES OPERATIONS Localisation Clermont-Ferrand Responsabilité Hôtels 3* et 2*- Restaurants - Service traiteur - Restauration d'Hippodrome - Eff : 450 personnes Missions Activités Multi-sites- Organisation des différentes unités en coordination et délégation avec les responsables, suivi des exploitations - Rénovation et investissements des sites Date 1989 - 1996 Entreprise Groupe LOUVRES Secteur économique Hôtellerie - Restauration Fonction DIRECTEUR D'EXPLOITATION Localisation Paris - Lyon Responsabilité Hôtels 2*- Restaurants - Eff : 30 personnes Missions Reprise d'unités pour passage de franchise en filiale, mise en place nouvelle organisation, développement CA, commercialisation Date 1982 - 1989 Entreprise Groupe ACCOR Secteur économique Hôtellerie - Restauration Fonction RESPONSABLE DE RESTAURATION Localisation St Quentin / Yvelines - Toulon Responsabilité Hôtel 3*- Restaurant - Eff : 30 personnes Missions Encadrement de l'ensemble de la restauration (restaurant, séminaires, bar, salons, mariages, animations événementiels, show-room), gestion du personnel et des achats, relation grands événements sportifs : Grand Prix F1, Ligue 1, Top 14 QUELQUES MOTS SUR MA PERSONNALITE ENTREPRENEUR, POLYVALENT, DYNAMIQUE, AUTONOME, RIGOUREUX, LEADER, GOUT DES DEFIS, JE M'ADAPTE NATURELLEMENT DE PAR MES COMPETENCES ET MON CHARISME Formation : FORMATION 2011 Licence professionnelle : Direction centre de profits AFPA Management et gestion d'entreprise 1984 Formation de formateur ACCOR Domaine spécialisé : 1980 BTH Hôtellerie Restauration Gestion EH LE TOUQUET 1979 BEP Cuisine et salle de restaurant EH LE TOUQUET 1978 CAP Cuisine et salle de restaurant EH LE TOUQUET Disciple de la confrérie « AUGUSTE ESCOFFIER » Intérêt : AUTRES INFORMATIONS Langue : Bilingue : Français - Anglais Informatique: Office pro: Word, Excel, Power point, Publisher, Access Logiciel informatique spécialisé : Amadeus - Frontres Loisirs: Economie - Presse de l'hôtellerie et de la restauration Acteur majeur dans le développement durable (association) Passionné de la Gastronomie et de la Restauration (cuisine) Foire d'antiquaires et brocantes Vélo, pêche.
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Nos sites :
Depuis 2001, GATEAU .com est le site de recettes de gateau par excellence dédié aux internautes les plus gourmands.
Créé en 2005 et édité par Agrojob, Agroalimentaire .fr est le 1er blog français consacré aux actualités des industries agroalimentaires.
Créé en 1998, le site Secretaire .com est un site d'emploi entièrement gratuit proposant aux secrétaires et assistantes de consulter des offres d'emploi, de stage, d'intérim en secrétariat.
Emploi Var .com est le premier site d'emploi dédié au département du Var (83) et du Grand Toulon.
EmploiEmploi.com est un site d'emploi généraliste gratuit, parfait complément d'Agrojob dans votre recherche d'emploi.
Vous êtes à la recherche d'un emploi dans l'agroalimentaire? Trouvez sur LoL.net toutes les informations utiles concernant le supermaché ou magasin de la grande distribution qui vous intéresse.
Comment faire un CV? Quels secteurs de l'agroalimentaire recrutent?... Lol Guru répond à toutes les questions réponses emploi sur LoL.net.
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