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Ce candidat recherche un emploi de DIRECTEUR D EXPLOITATION |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BTS DUT |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
mardi 23 janvier 2007 |
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CV DIRECTEUR D EXPLOITATION :
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... ONDY(XX)
Divorcé, X enfants
Nationalité Française
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
&#XXXXX; Depuis XX/XX, Directeur d’exploitation au restaurant O’Lodge à Orléans. (cadre)
Mise en place des systèmes Apicius(contrôle de gestion),
RDS(système de caisse),
Création et mise en place de la nouvelle carte,
Gestion de XX employés, avec recrutement, établissement des contrats, stc...
Membre de la commission produits chez Café Concept( négociations des contrats avec les fournisseurs au niveau national )
Définition du bilan prévisionnel.
&#XXXXX; De XX/XX à XX/XX, Directeur d’exploitation chez Pizza Pai (cadre).
Gestion d’un gros porteur de XXX places en autonomie, avec XX personnes,
Etablissement et présentation du Bilan prévisionnel,
Actions commerciales de proximité, afin de développer le CA,
&#XXXXX; De XXXX à XXXX, Propriétaire-Gérant du Restaurant L’ETNA au Mans.
Développement d’un établissement qui produisait XXXKe à mon arrivée, à XXXKe à la revente.
Rentrée de l’établissement dans les guides gastronomiques en XXXX,
Négociations directes avec les principaux acteurs économiques ( banque, comptable, fournisseurs..)
Maître de Formation en cuisine auprès du CFA du Mans.
&#XXXXX; De XXXX à XXXX, Directeur adjoint chez BATIFOL, Groupe Gérard Joulie
En autonomie, car pas de Directeur, management, recrutement, gestion des stocks, inventaires et caisses
&#XXXXX; De XXXX à XXXX, Directeur d 'exploitation chez HIPPOPOTAMUS
Management,
Recrutement,
Caisses et comptabilité.
&#XXXXX; DeXXXX à XXXX,Leader chez HIPPOPOTAMUS, Groupe FLO
Gestion du personnel,
Planning, gestion des commandes fournitures et des stocks.
&#XXXXX; XXXX, Service militaire au Cercle National des Armées.
&#XXXXX; XXXX, Serveur puis formateur au Steack House à Disneyland pour le Groupe FLO.
&#XXXXX; XXXX, Stage BTS à l’Hôtel Lattitudes aux Issambres en tant que Night Auditor.
&#XXXXX; XXXX, Stage BTS au Vaudeville à Paris, Groupe FLO.
COMPETENCES ACQUISES :
&#XXXXX; Gestion en autonomie d’établissements, dont l’effectif varie de X à XX personnes.
&#XXXXX; Gestion des stocks et approvisionnements,
&#XXXXX; Négociations de contrats fournisseurs nationaux, dans le cadre de Café Concept,
&#XXXXX; Etablissement de Bilans prévisionnels,
&#XXXXX; Paramétrages de divers systèmes d’exploitation, et de gestion.( RDS, APICIUS )
&#XXXXX; Commerce et Marketing.
FORMATIONS :
&#XXXXX; XXXX, obtention du BTS hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier de Guyancourt(XX)
&#XXXXX; XXXX, obtention du Baccalauréat, série B, à Grenoble(XX)
&#XXXXX; Diverses formations ont été effectués durant ma carrière, comme le recrutement, les méthodes HACCP, et la législation du travail.
LANGUES :
&#XXXXX; Anglais courant.
&#XXXXX; Allemand, scolaire.
LOISIRS :
&#XXXXX; Voile, tennis, judo, et musique.
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