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Ce candidat recherche un emploi de DIRECTEUR D EXPLOITATIONS |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BTS DUT |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
50 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
dimanche 11 février 2007 |
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CV DIRECTEUR D EXPLOITATIONS :
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... XXXX VERETZ
tél. : XX/XX/XX/XX/XX
portable XX/XX/XX/XX/XX
e.mail : ruocco.remiXX@XXXXXX.XXX
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Depuis le XX/XX XXXX : DIRECTEUR D’EXPLOITATIONS
Société de restauration et services à Tours
Cuisine centrale , XX employés
XXXX couverts/jour
( maternelles, primaires, collèges, lycées, centre de loisirs, entreprises, CAT, IME, portage à domicile… )
De XXXX à XXXX RESPONSABLE D’EXPLOITATIONS
Société de restauration et services à Tours
Gérant d’un établissement scolaire
XXXX couverts/jour
( maternelles, primaires, collégiens, lycéens )
· Encadrement d’une équipe de X personnes, planification des taches hebdomadaires, gestion du personnel
· Gestion des stocks, inventaire, animation
· Contrôle du respect des normes HACCP
· Garant de la bonne tenue du compte d’exploitation
· Relationnel client, membre CHSCT
· Responsable du nettoyage de l’établissement (pendant l’été )
· Tuteur de gérant nouvellement arrivé
( formateur sur les outils informatiques, sur la politique du groupe )
· Responsable événementiel
DE XXXX à XXXX ADJOINT DE DIRECTION « restaurant FLUNCH « à Toulouse
XXXX clients/jour
planification des taches quotidiennes, encadrement d’une équipe de XX personnes /service, gestion des livraisons, responsable de la production, rôle commercial, pointages, comptabilité, clôture de caisse,
stage de formation en hygiène alimentaire, droit social, management
· Responsable des ressources humaines pendant X ans
Trame horaire de XX employés dans le respect de la législation, recrutement, formation,
· Responsable alimentaire pendant X ans
Gestion des stocks, inventaire, plan d’offre, animation, calcul de marge, formation, contrôle du respect des normes HACCP
· Responsable des frais généraux pendant Xan
Gestion du non alimentaire, de l’entretien du restaurant
De XXXX à XXXX RESPONSABLE DE RESTAURANT « hôtel IBIS «
à Aix en Provence
Animation du restaurant : mariage, baptême, cocktails
Gestion des stocks, Garde en réception, remplacement
FORMATION
· XXXX : BTS restauration lycée hôtelier de Marseille
· XXXX : CAP et BTH cuisine lycée hôtelier de Marseille
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LANGUES
· anglais et espagnol : bon niveau
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ACTIVITES SAISONNIERES
· XXXX chef de partie « international hôtel » DERBY Angleterre
· XXXX/XXXX chef de rang « ferry boat SNCM » Marseille
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STAGES
· XXXX assistant de direction hôtel IBIS Salon de Provence
· XXXX commis de cuisine « restaurant Bouvarel X* » st Hilaire
· XXXX commis de salle « Palace Majestic » Cannes
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DIVERS
· permis B, véhicule personnel
· dégagé des obligations militaires XXXX
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