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Ce candidat recherche un emploi de DIRECTEUR D HÔTEL |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Ingénieur (BAC +5) |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
vendredi 25 avril 2008 |
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CV DIRECTEUR D HÔTEL :
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... XX XX XX XX XX
Maié
DOMAINES DE COMPETENCE
GESTION D’HOTELS RESTAURANTS – PLANIFICATION STRATEGIQUE-
CONTROLE DES COUTS - VENTES & MARKETING - DEVELOPPEMENT DE PRODUITS - CONSTITUTION D’EQUIPE - OUVERTURE ET RENOVATION D’HOTELS.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Actuellement Consultant en Hotellerie et restauration XXXX
Ascott Citadines
Directeur Général La Défense XXX Ch. XXXX-XXXX
TO XX% CA XXM€ XX salariés fixes
•Mise en place des procédures de la chaine
•Supervision des travaux de rénovation complète du bâtiment (IGH) et des parkings.
•Augmentation du PM X%et du TO de X points
•Gestion et commercialisation de l’établissement
High Tech Hotels & Resorts XXXX
Directeur Général des Hôtels
Ouverture de deux établissements pour le compte de cette chaîne hôtelière : Immatriculation des sociétés, autorisations administratives, comptabilité, transfert des comptes, relations avec les investisseurs.
•Mise en place et démarrage des travaux de rénovation d’un des hôtels.
•Commercialisation des hôtels et mise en place des procédures.
•Gestion des hôtels : recrutement, sélection des fournisseurs, négociation des contrats.
HOTEL MELIA VENDOME X* - Paris, France XXXX
Directeur Général
Responsable de la gestion de l’hôtel et de la création d’une nouvelle équipe de direction.
•Gestion d’une équipe de XX personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance.
•Optimisation du T.O., prix moyen et négociation tarifaire des contrats sociétés.
•Rationalisation des services et des méthodes de travail.
•Gestion des comptes débiteurs et relances.
•Préparation du Business Plan et du Budget.
•Suivi des travaux de finition de la rénovation
HOTEL DE CASTIGLIONE X* – Paris, France XXX ch. XXXX - XXXX
Directeur Général CDD
Entière responsabilité de la gestion et la direction au quotidien(XX personnes) de toutes les opérationsdes différents services de cet hôtel de charme situé dans le quartier de la haute couture de Paris.
•Amélioration du taux d’occupation de X% pour atteindre un taux annuel de XX%.
•Réduction des coûts salariaux XX % et réorganisation de tous les services.
•Sélection et mise en place de nouveaux systèmes, informatique, téléphone, site Internet….
•Création et mis en place des nouvelles cartes de restaurant, séminaires et changé le concept
•Recrutement des chefs de départements et mise en place des standards de services
FOUR SEASONS HOTEL X*- Dallas, Texas, USA XXX Ch XXXX - XXXX
Directeur de la Restauration Adjoint
Présent activement dans la gestion des opérations de restauration de ce complexe hôtelier et du centre d’affaires. Supervision des achats, de l’embauche, de la formation du personnel XX personnes. Intérêt porté en permanence sur les normes de qualité, le contrôle des coûts, le budget d’exploitation, et le perfectionnement du service. Responsable de la planification des menus, de l’introduction de nouveaux produits. Organisation des cours de formation sur site dans le domaine de la vente, de la restauration et des services.
•Augmentation de la fréquentation moyenne des restaurants de XX%.
•Mise en place d’un nouveau concept pour le room service et les Bars
•Augmentation du C.A. restauration de XX%.
HOTEL SOFITEL X*- Paris, France XXX ch. XXXX - XXXX
Responsable des Ventes (XXXX - XXXX)
Création et mise en place du plan marketing et stratégique pour ce complexe centre d’affaires, restaurants, salle de remise en forme. Direction de la force de vente dans les activités quotidiennes. Négociation et conclusion de contrats sociétés et agences.
•Introduction de nouvelles stratégies tarifaires qui ont eu pour effet l’augmentation des ventes de X%.
•Mise en place des programmes incentives pour les clients sociétés et ambassades.
•Développement des ventes d’hébergement et de congrès et création d’un fort réseau de vente en utilisant les ressources des nombreux hôtels de la chaîne.
Duty Manager Sofitel Paris XXXX - XXXX
Formation, supervision et direction d’une équipe de XX personnes au sein du Département de l’hébergement qui comprend : la réception groupe et individuel, les réservations, le personnel de chambre, la conciergerie, la sécurité et le standard.
•Création et mise en place de cours de formation afin d’améliorer la qualité du service.
•Mise en place du système informatique Hotix et création des procédures de contrôle
•Gestion de l’équipe incendie, de sécurité, et de la maintenance.
HOTEL CLIMAT DE France X* - Paris, France XXX ch. XXXX - XXXX
Directeur d'Exploitation
Entière responsabilité de la gestion et la direction quotidienne de toutes les opérations de l’hébergement,de la restauration, banquets. Commercialisation et négociation des contrats Sociétés et Agences.
•Augmentation du taux d’occupation de XX% pour atteindre un taux annuel de XX%.
•Réduction des coûts salariaux et du turn–over de X%.
•Participation à la cession de l’entreprise.
AL KHALEEJ PALACE HOTEL X* - Dubai, E.A.U. XXX ch. XXXX - XXXX
Directeur du Restaurant et Chargé de la Formation
Création et introduction d’un nouveau concept de restaurant pour cet hôtel X étoiles. Responsable de l’embauche et de la formation du personnel, de l’achat des équipements et des matières premières. Responsable du budget des différents points de ventes (X restaurants).
•Création et ouverture d’un concept de restaurant italien haut de gamme.
•Création du département de formation du personnel sur site.
HOLDING BEY’S GROUP - Beyrouth, Liban XXXX - XXXX
Directeur de l’Inspection et de la Coordination
Supervision des états financiers et contrôle du service comptable de plusieurs sociétés.
Etablir les rapports financiers et analyse des comptes des sociétés pour les investisseurs.
Gestion et développement d’une franchise de plusieurs restaurants pour cette société holding.
RESTAURANT LA CLE D’ORIENT - Genève, Suisse XXXX - XXXX
Directeur du Restaurant
Responsable de la planification des menus, des achats, de la formation du personnel. Commercialisation de ce restaurant, traiteur, vente à l’emporté réalisant des ventes annuelles de XX millions de francs. Gestion du recrutement, du budget, des salaires et de la comptabilité au quotidien.
HOTEL EDEN LAC X*- Montreux, Suisse XXX ch. XXXX - XXXX
Night Auditor
CONNAISSANCES LINGUISTIQUES
Parfaitement bilingue en Anglais, Français, Libanais et bonnes connaissances de l’Allemand et l’Espagnole.
ETUDES & DIPLOMES
SOUTHERN METHODIST UNIVERSITY - Dallas, Texas
Diplôme de Gestion et Management - XXXX Exécutive MBA
CENTRE INTERNATIONAL DE GLION - Montreux, Suisse
Diplôme de Gestion Hôtelière et Tourisme - XXXX
INSTITUT DE COMMERCE DE REIMS - Reims, France
BTS Action Commerciale - XXXX
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