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Ce candidat recherche un emploi de DIRECTEUR DE LA RESTAURATION |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau Bac |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
50 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
lundi 12 novembre 2007 |
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CV DIRECTEUR DE LA RESTAURATION :
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XX, chemin du bois St Pierre
XXXXX ST Maurice de Gourdans
Tel : XX XX XX XX XX / XX XX XX XX XX
Email : bernard.briereXXX@XXXXXX.XXX
XX ANS
Marié, trois enfants.
Mobile sur la périphérie rhodanienne
Expériences professionnelles
Ce jour : DIRECTEUR DE RESTAURANT
Restaurant AVENANCE AREVA LYON
Direction d’un restaurant gérant XXXX couverts/jour en cafétéria à thème, club de direction de haut niveau,
cocktails et services de prestations annexes diverses.
Management d’une équipe de XX personnes titulaires, et de personnel intérimaires.
Suivi au quotidien du fonctionnement du restaurant (maintenance, sécurité, HACCP, procédures administratives et
comptables) et démarches commerciales avec les clients partenaires et convives .
Mise en place et suivi de la démarche ISO XXXXX. (Développement durable).
XXXX-XXXX DIRECTEUR DE RESTAURANT
Gourmet club VENISSIEUX (XX)
- Direction d'un ensemble de restauration, cafétéria, restaurant gastronomique, salles de
séminaires et de réceptions.
- Management d'une équipe de XX salariés.
- Suivi du développement commercial.
XXXX- XXXX RESPONSABLE D'EXPLOITATION
Expresself MEYZIEU (XX)
- Bosch- rexroth XXX couverts en cafétéria, service de repas gastronomique en salons privés organisation de cocktails.
XXXX RESPONSABLE D'EXPLOITATION EN CUISINE CENTRALE
Sodexho LYON
- Participation à l'ouverture d'une cuisine centrale dans un atelier protégé XXXX couverts.
- Exploitation de cette cuisine avec une équipe mixte, (travailleurs handicapés et salariés
Qualifiés) .
XXXX-XXXX GERANT / MONITEUR TECHNIQUE
Foyer notre dame des sans-abri LYON.
- Gestion de la restauration de l'association.
- Sensibilisation et formation au métier de la cuisine, auprés de personnes en insertion.
- Participation à l'accompagnement social de personnes en grandes difficultés sociales.
XXXX-XXXX CHEF DE CUISINE / GERANT
Générale de restauration LYON
Raffinerie ELF France XXX couverts. (SECOND DE CUISINE)
Technip XXX couverts.
Crédit agricole XXX couverts.
Clinique Jeanne d'arc XXX couverts.
Institut Sandar XXX couverts.
Junior school XXX couverts.
XXXX CUISINIER
Centre de vacances le val d'ésquières (XX), XXX couverts.
- Préparation de tous les buffets chauds et froids.
XXXX CHEF DE PARTIE ENTREMETIER
Splendid hôtel ***, Châtelguyon (XX), XXX couverts.
- Préparation des garnitures chaudes, potages et entrées chaudes.
Formation
XXXX - CAP Cuisine classique option A
- Restaurant "la gentil'hordière" Limonest (XX)
Compétences informatiques
- PC: world et excel. (Bonne maîtrise)
- Divers logiciels de gestion pour la restauration.
- PIE électronique (Bonne maîtrise).
- Suivi de cours d’anglais régulier dans le cadre du droit individuel à la formation.
Loisirs
Membre du club alpin français, pratique de l’escalade et de la randonnée en moyenne montagne.
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