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" CV Directeur direction pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France " |
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Curriculum Vitae
Directeur direction pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
Etat civil : Expérience professionelle : DE 2008 à ce Jour Directeur de Site de la société VANDEMOORTELE. Pain et Viennoiserie Surgelées COTTES USINE 09130 LE FOSSAT PANAVI 87310 SAINT AUVENT SNP Niort Albi 81800 COUFFFOULEUX Management et restructuration de différents sites industriels. Mise en place de la GPAO sur SAP . Développement de nombreux produits et mise en route d'une nouvelle ligne de façonnage et de conditionnement de viennoiseries. 15000 à 22000Tonnes ; 3 à 9 Agents de Maitrise ; 60 à 130 Personnes. En 2008 Directeur de Site de la société TARTES et ENTREMETS Tartes, Entremets et Produits Festifs 91380 CHILLY MAZARIN Réorganisation des ateliers et formalisation des opérations de production. Automatisatin de la production des fonds de tarte. Démarrage des flans pâtissiers et des tartes aux pommes pour Lidl gamme Crustifrais. Réduction du taux d e rupture et de la casse et mise en place de produits intermédiaires surgelés. 4500 Tonnes ; 3 Agents de Maitrise ; 60 Personnes. En 2007 Directeur de Production de la société BRIOCHE BIG'IN Boulangerie Pain de Mie et Pâtisserie 97232 LE LAMENTIN Amélioration de la productivité et de la durée de vie des produits. Transfert de production de la Guadeloupe sur la Martinique. Amélioration de la supply chain diminution des retours et des invendus. 8000 Tonnes ; 2 Agents de Maitrise ; 50 En 2006 Responsable de Production de la société MOULIN BLEU S.A. Boulangerie Haut de Gamme Surgelée 59160 LOMME Réduction du taux de déchets et réalisation de grosses opérations de maintenance. Mise en place d'une nouvelle organisation de production dans le cadre du travail en 3x8h ;7j/7. Mise en route d'un nouvel outil de suivi des résultats opérationnels. 12500 Tonnes ; 12 Cadres ; 110 Personnes. Formation : Juillet 1981 Baccalauréat Série D Juillet 1983 DEUG B (Option Biologie Microbiologie) Juillet 1985 Licence de Biochimie (Option Biochimie Alimentaire) Juillet 1986 DUT Industries Alimentaires et Biologiques Intérêt :
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