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Ce candidat recherche un emploi de GERANT RESTAURATION |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BTS DUT |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
mardi 19 août 2008 |
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CV GERANT RESTAURATION :
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... jchrist.raisonXX@XXXXXX.XXX
MES COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
ENTREPRENEUR, je sais :
&#XXXXX; Résoudre des problèmes en explorant toutes les possibilités.
&#XXXXX; Déterminer et mettre en place des actions commerciales.
&#XXXXX; Prendre des décisions rapides.
&#XXXXX; Construire des partenariats sains et durables avec les fournisseurs dans l’intérêt de l’entreprise.
&#XXXXX; Proposer et créer des mises en avant produits.
&#XXXXX; M’investir totalement dans une mission, un nouveau challenge.
MANAGER, j’ai la faculté de savoir :
&#XXXXX; Impliquer et responsabiliser les équipes dans la réalisation des objectifs.
&#XXXXX; Mobiliser la créativité et le bons sens de chacun.
&#XXXXX; Proposer et animer des formations et faire progresser les collaborateurs.
&#XXXXX; Partager mes connaissances et être le référent.
&#XXXXX; Sensibiliser le personnel à la sécurité.
&#XXXXX; Instaurer un climat de confiance.
ORGANISATEUR, je suis en mesure de :
&#XXXXX; Coordonner et contrôler l’évolution d’un projet.
&#XXXXX; Anticiper les attentes et améliorer les services aux consommateurs.
&#XXXXX; Promouvoir l’image de l’entreprise, la qualité de l’accueil.
&#XXXXX; Prévoir les évolutions des tendances de consommation par une veille commerciale.
GESTIONNAIRE, je suis capable de :
&#XXXXX; Assurer la gestion financière et administrative.
&#XXXXX; Utiliser et optimiser les outils de prévision et de contrôle.
&#XXXXX; Interpréter les résultats et mettre en place des actions correctives pour les objectifs non-atteints.
&#XXXXX; Rentabiliser l’ensemble des services grâce à des méthodes de travail adaptées
&#XXXXX; Décider, rentabiliser les axes de communications publicitaires.
MES EXPÉRIENCES
Cadre de la Fonction Hospitalière en C.D.D. XXXX
- CHD de MONTAIGU / CUISINE CENTRALE
J’ai pour missions de :
Accompagner l’équipe dans la prise en main de la nouvelle cuisine centrale.
Planifier la production, les achats.
Réorganiser les postes de travail, les horaires et les plannings.
Gérant de restaurant d’entreprise et centre de profit. XXXX/XXXX
- COMPASS GROUP/ EUREST ENTREPRISES :
(LEXMARK et MERCK à ORLEANS (XX), RESTAURANT DU LAC à POITIERS (XX))
- ELIOR / AVENANCE ENTREPRISES :
(B.N. à NANTES (XX))
J’ai eu pour missions de :
Définir et gérer les budgets annuels en accord avec la politique économique et commerciale de l’entreprise.
Développer le C.A., les ventes annexes ‘traiteur’.
Superviser deux restaurants pour le groupe ELIOR.
Déterminer les besoins de formations dans les domaines techniques de vente, production culinaire, hygiène (HACCP).
Responsable de magasin XXXX/XXXX
Mr BRICOLAGE A SILLE LE GUILLAUME (XX)
J’ai eu pour missions de :
Mener à bien l’ouverture du nouveau magasin :
(Réception des bâtiments, agencement merchandising, planification des livraisons du stock de départ).
Recruter l’équipe du magasin.
Définir les marges, les objectifs quantitatifs et qualitatifs par secteur et vendeur.
Mettre en place les outils informatiques de gestion (comptabilité, stockage, caisse).
Lancement consolidé par
La création de deux nouveaux rayons (auto-cyclo/pêche-chasse).
Le développement de nouveaux services : location, S.A.V., livraison, pose.
MES AUTRES EXPÉRIENCES
Gérant de restaurant d’entreprise et de santé XXXX/XXXX
Sociétés SODEXHO et S.H.R.
J’ai eu pour missions de :
Manager en simultané l’équipe client et prestataire.
Gérer l’activité restauration et nettoyage pour une unité de vie Alzheimer.
Responsable de production d’une cuisine centrale XXXX
Parc de loisirs CENTER PARCS en Sologne (XX).
Chef cuisinier Brasserie LE CAMBEL’S à ORLEANS. XXXX/XXXX
Chef gérant Société SCORE GESTION. XXXX/XXXX
Nombreuses missions à PARIS et région parisienne.
Second de cuisine Fonctionnaire titulaire. XXXX/XXXX
Cuisinier Pâtissier Glacier Secteur privé de la santé (TOURS). XXXX/XXXX
DIPLÔME ET FORMATION
&#XXXXX; Bilan de compétences GXA Consultants LA ROCHE SUR YON XXXX/XXXX
&#XXXXX; Formations internes AVENANCE / EUREST : XXXX/XXXX
Méthodes HACCP, Utilisation des outils bureautiques, Droit du travail.
Secouriste au travail, Gestion main d’œuvre et matière première.
&#XXXXX; Formation diplômante de Responsable de magasin, Merchandiseur : XXXX/XXXX
Ecole Commerce Mr. BRICOLAGE d’ORLEANS. (Niveau d’entrée BAC+X)
&#XXXXX; Modules de la formation en management et gestion du personnel : XXXX
CESI d’ORLEANS
&#XXXXX; BEP/CAP Hôtellerie Restauration au Lycée Hôtelier A.BAYET de TOURS. XXXX/XXXX
MES ATOUTS
&#XXXXX; Autonome et énergique, j’apporte mon pragmatisme à tout projet ou nouveau challenge.
&#XXXXX; Intuitif et innovateur, je cherche à concevoir de nouvelles manières de faire en analysant les idées.
&#XXXXX; Communicant, j’aime le contact avec les autres, tant dans le travail en équipe que dans l’animation commerciale.
&#XXXXX; Analyste, je m’emploie à anticiper les attentes des consommateurs.
&#XXXXX; Appréciant le changement, j’ai la capacité de m’adapter et de me remettre en cause.
&#XXXXX; Doté d’une autorité naturelle, je sais fédérer autour d’une action les collaborateurs, les services et la direction.
EN SAVOIR PLUS
Vie maritale, XX ans, X enfants.
Bénévole: Acteur-figurant puis artificier pour le Spectacle du PUY DU FOU / CINESCENIE
Responsable des animations avec restauration au sein du BASKET CLUB de Boufféré.
Membre de l’association des usagers de l’hôpital de Montaigu.
Centres d’intérêt: Basket, Natation, Nouvelles technologies, Sorties culturelles.
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