CV Manager caviste vins et alcools aquitaine Curriculum Vitae Manager caviste vins et alcools aquitaine
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Curriculum Vitae
Manager caviste vins et alcools Aquitaine

Poste : Manager
Fonction : Caviste
Secteur : Vins et alcools
Expérience professionnelle : 1 à 5 ans (débutant)
Niveau de formation : Bac +3
Lieu : Aquitaine
Publiée le : 20/07/2015 16:28:05


Etat civil :

Né : 19/08/1991
Permis B




Expérience professionelle :

L'Atelier des Sens, école de cuisine et d'art de vivre :
Février 2014 à aujourd'hui : Manager Junior
*Relation client et communication locale
*Management des équipes (planning, formation, coordination) *Production, logistique et achats
*Ressources humaines (recrutement, déclarations, coaching) *Comptabilité (caisse, statistiques, ratios)
*Boutique (accueil, ventes, encaissements, remises en banque)

Restaurant Christian TETEDOIE, Bar à vins le Phosphore :
Septembre 2013 à février 2014 : Sommelier au bar à vins
* Service et conseil des vins à la clientèle (accords mets et vins) * Animation de dégustation (particuliers et entreprises)
* Sélection des vins avec le Chef Sommelier et gestion des stocks * Fermeture et ouverture du bar

L'Atelier des Sens, école de cuisine et d'art de vivre :
Janvier à juillet 2013 : Assistant directeur opérationnel (stage)
* Création d'une école du vin : ''Wine académie'' : création des supports technique (vignoble, AOC...), entretien oenologues et sélection des vins *Service Logistique et évènementiel (commandes, organisation, accueil..)

Sofitel Miramar Thalassa Biarritz (5*) :
2011 à 2012 : Chef de rang stagiaire puis chef de rang saisonnier
Sommellerie, bar, service et découpes en salle

Grand Hôtel de Saint-Jean de Luz (5*) :
2010 à 2011 : stagiaire, commis puis chef de rang




Formation :

2012-2013
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), CIVB et Lycée hôtelier de Talence
Obtention de la Licence professionnelle ?notourisme
*Formation approfondie du vignoble français (AOC et Terroir) *Formation à la dégustation commerciale et technique. *Techniques de sommellerie et de vente.
*Organisation du gala de promotion (réalisation du menu, des commandes, des coûts matières...)
*Stage lors des vendanges 2012 et taille d'hiver de la vigne

2009 à 2012
Lycée hôtelier de Talence.
Obtention du BTS Hôtellerie-Restauration
Major des Académies de Bordeaux et Toulouse (moyenne 16,33/20)
*Marketing, simulation d'entreprise, gestion hôtelière et restauration *Formation au service et en cuisine gastronomique
*Bases de la sommellerie et connaissances des boissons.
*Organisation de manifestations : gala au lycée hôtelier 200 couverts : chargé de l'organisation et de l'animation
*Relations clients et communication (simulations)




Intérêt :

Judo (ceinture noire), course à pied, oenologie et mixologie.



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CV Aquitaine :


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Lieu : Gironde - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac +5 et plus -

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