Patisserie, biscuiterie et boulangerie : Cv Patisserie, biscuiterie et boulangerie
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" Cv Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie "


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CV Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie :

Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie, pain, produits de viennoiserie et pâtes à tarte.
Les produits de ces industries pouvant être commercialisés crus, précuits, cuits, en frais ou en surgelés.

- Pain et pâtisseries fraîches

Depuis leur naissance dans les années 1960, les produits panifiés industriels connaissent un succès croissant en restauration hors foyer et restauration rapide, ainsi qu'en grandes et moyennes surfaces. On observe de ce fait une diminution importante du nombre de boulangeries artisanales.
Le processus de fabrication du pain reste inchangé mais les industries de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie utilisent trois techniques de fabrication :
- la technique de la boulangerie cuite: pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson sont effectués dans le laboratoire du magasin ;
- les techniques du pâton frais et cru surgelé: le pétrissage et le façonnage sont effectuées en laboratoire, puis le pâton est refroidi ou surgelé pour bloquer la fermentation pendant son acheminement jusqu'au point de vente, où les autres phases sont assurées ;
- les techniques du pré-cuit frais et surgelé: seule la fin de la cuisson est effectuée au magasin.

En 2006, les entreprises du secteur se répartissent entre panification (68%), viennoiserie (22%), pâtisserie (5%) et traiteur (5%). En aval, on trouve la grande distribution (55%), la vente directe aux consommateurs via notamment les terminaux de cuisson des différentes enseignes (12%) et la restauration collective (28%).
Ce segment représente plus de 30 000 emplois répartis sur 274 entreprises (en 2006) spécialistes du frais ou du surgelé, spécialistes du pré-emballé en viennoiserie ou en pâtisserie, multi-spécialistes ou généralistes. Il s'agit majoritairement de PME, parfois rattachées à des grands groupes familiaux (Holder, Moly, ou brioche Pasquier) ainsi que des filiales de groupes coopératifs de l'agroalimentaire (Limagrain, Nutrixo). Les grands groupes étrangers montrent un intérêt croissant pour le secteur.

- Biscotterie, biscuiterie, pâtisserie de conservation

Biscuiterie: La production se répartie entre biscuits secs (23,7%), goûters (23%), biscuits chocolatés (21,5%), biscuits pâtissiers (20,4%), boudoirs et cuillers, gaufrettes et assortiments. Elle est en recul depuis une dizaine d'années, particulièrement les assortiments et les boudoirs et cuillers.
Gâteaux et pâtisseries : on distingue les pâtisseries individuelles (44,7%) et les gâteaux et pâtisseries familiales (42,9%), les pâtes cuites à garnir (8,3%) et les pains d'épices (4%). On note sur ce segment une progression de 3,6%.
Biscotterie: les biscottes représentent la moitié de la production, loin devant les pains spéciaux grillés, pains suédois, chapelure, pain azyme...

Les bassins d'emploi sont concentrés dans le nord et l'ouest de la France (Pays de Loire, Picardie, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Aquitaine) ou est réalisée la moitié de la production. Le marché est dominé par une poignée de grandes entreprises (Kraft Foods, United Biscuits...), mais l'importance des PME spécialisées dans des recettes régionales (crêpes dentelles, biscuits au beurre, crêpes fourrées, galettes bretonnes, biscuits aux ?ufs...) n'est pas négligeable, notamment dans le sous-secteur des biscuits et des pâtisseries de conservation.
L'innovation est importante, particulièrement en ce qui concerne les pâtisseries industrielles (recettes, parfums, présentation, emballage...). On note également un réel effort visant à rassurer le consommateur quant à la qualité nutritionnelle des produits (promotion de l'apport majoritaire des céréales dans les formulations, grammages plus faibles et produits allégés en sucres et matière grasse, adoption d' une charte de déontologie visant à associer la consommation de ces aliments à une activité sportive...)...

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Vous trouverez ci-dessous la liste des CV du secteur Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie.


CV Préparateur boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris
2013 Période consacrée à ma fille. 2012 Femme de ménage chez des particuliers à Paris. 2009-2011 Employée en boulangerie chez Mr TRICOTO-Paris. 2004-2008...

Publiée le :
25/11/2016 21:49:57
Poste : Préparateur - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Paris - Expérience : 5 à 10 ans (confirmé) - Niveau : Indifférent -

CV étudiant sécurité alimentaire pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Oise
Mai - Juillet 2016 : Stagiaire chez Matines Montdidier, stage de Master 1 PVIA. Mission : Mise en place d'une comptabilité Matières entre les achats...

Publiée le :
23/10/2016 15:30:42
Poste : Étudiant - Fonction : Sécurité alimentaire - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Oise - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac +5 et plus -

CV Apprenti pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris
Sept 2015-aout 2016 Pâtissier ( Alternance). Aux pains garnis Paris 18ème Août 2015 Apprenti Pâtissier...

Publiée le :
24/07/2016 22:39:39
Poste : Apprenti - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Paris - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -


Suite des CV Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie :


CV Chef pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris
11/2008 à 01/2016 Pâtisserie PUITS D'AMOUR (sarl), Issoire, Puy de Dôme (63) Artisan Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Glacier 12/2005 à 11/2008 Pâtisserie...

Publiée le :
24/05/2016 18:05:58
Poste : Chef - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Paris - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Chef de projet pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
Chef Pâtissière, Développement de Gammes, CDD Gentle Gourmet Café / Restaurant Vegan Bistronomique - Paris (12ème) - Mai 2015 à Octobre 2016 Créatrice...

Publiée le :
15/05/2016 15:01:32
Poste : Chef de projet - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Toute la France - Expérience : 5 à 10 ans (confirmé) - Niveau : Bac +5 et plus -

CV étudiant conditionnement pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Tarn-et-Garonne
-Vacances scolaires 2014 : Emploie saisonnier dans une épicerie à l'étranger (Algérie), Récolte agricole, Garde d'enfants. -Vacances scolaires 2013...

Publiée le :
07/05/2016 00:16:57
Poste : Étudiant - Fonction : Conditionnement - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Tarn-et-Garonne - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac et niveau bac -

CV Chargé d'étude recherche et développement pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Savoie
--PATISSIERE (2 ans) : Boulangerie pâtisserie Rouvet - L'Horme (42 - France) : Réalisation d'entremets modernes, tartes, choux, viennoiseries Supermarché...

Publiée le :
02/05/2016 14:56:58
Poste : Chargé d'étude - Fonction : Recherche et développement - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Savoie - Expérience : 5 à 10 ans (confirmé) - Niveau : Bac +5 et plus -

CV Cadre management commercial pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
Depuis 1998 Attaché commercial. Secteur d'activité : Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur. Grossiste dans la distribution alimentaire des matières premières,...

Publiée le :
04/04/2016 10:56:27
Poste : Cadre - Fonction : Management commercial - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Toute la France - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac +4 -

CV Employé ventes pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ile de France
VENDEUSE EN BOULANGERIE (SHOPPI) 2006/2010 VENDEUSE EN BOULANGERIE PÂTISSERIE LE FLORIAN 2004/2005 VENDEUSE EN BOULANGERIE LE FOURNIL NOVEMBRE 2005 VENDEUSE...

Publiée le :
22/03/2016 12:18:36
Poste : Employé - Fonction : Ventes - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Ile de France - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Agent technico commercial pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ile de France
2013 - 2016 DLSI intérim ORSAY (91) maintenance de bâtiment industriel 2013 - 2013 BOULANGERIE GILLON (Paris 02) CDD ...

Publiée le :
08/03/2016 16:04:06
Poste : Agent - Fonction : Technico commercial - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Ile de France - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Manager boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Nord Pas de Calais
manager de rayon carrefour douai.(jan 2015-fév 2015) manager de rayon leclerc st nicloas les arras(jan 2014-juin 2014) artisant boulanger-pâtissier (avril2003-septembre2013) formateur...

Publiée le :
04/03/2016 10:22:34
Poste : Manager - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Nord Pas de Calais - Expérience : 5 à 10 ans (confirmé) - Niveau : Bac +2 -

CV Salarié centre de profit pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Val-de-Marne
Vendeuse polyvalente réassortiste de linéaires ( produits: accessoires de prê a porter féminis) entreprise : Primark SAS Octobre a Décembre 2015 Employée...

Publiée le :
23/02/2016 14:54:02
Poste : Salarié - Fonction : Centre de profit - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Val-de-Marne - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV étudiant boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Niort
mars 2011: stagiaire et vendeuse à la boulangerie Au four et au moulin AIFFRES -> missions: vendeuses dans le magasins et au service au volant, mise...

Publiée le :
16/01/2016 13:50:55
Poste : Étudiant - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Niort - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac et niveau bac -

CV Apprenti formation pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Saint-Étienne
09/2013 - 01/2014 Employé libre service - Lidle Saine et Marne (77) Néttoyages des rayons , Contrôle des dates limites de consommation sur les produits...

Publiée le :
19/11/2015 14:20:30
Poste : Apprenti - Fonction : Formation - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Saint-Étienne - Expérience : Indifférent - Niveau : Indifférent -

CV Ouvrier pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Lyon
Octobre 2012 - Juillet 2013 Entreprise "Unami" -Lille Vente et conseil de Thé Décembre 2011 - Avril 2012 Entreprise "Sucrées Salées" - Station...

Publiée le :
10/11/2015 09:32:40
Poste : Ouvrier - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Lyon - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Assistant commercial pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
Parcours professionnel Expériences en commercial Avril/juin 2015 : Téléprospectrice commerciale - Mafraca Aulnay-Sous-Bois (France) Prospection...

Publiée le :
27/10/2015 16:23:11
Poste : Assistant - Fonction : Commercial - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Toute la France - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac +3 -

CV Opérateur production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Nord
Septembre 2009 à nos jours : ouvrier de production à Dagniaux à Roubaix Fabrication de desserts glacés et décoration des desserts glacés. Juillet...

Publiée le :
26/10/2015 21:43:19
Poste : Opérateur - Fonction : Production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Nord - Expérience : 5 à 10 ans (confirmé) - Niveau : Bac +2 -

CV Agent commercial pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: So Gourmet Bakery (Tampa Floride) • Chef boulanger Chefs de France bakery (Orlando Floride) Septembre...

Publiée le :
18/10/2015 13:29:08
Poste : Agent - Fonction : Commercial - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Toute la France - Expérience : Indifférent - Niveau : Indifférent -

CV Assistant pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Cayenne
2014-atestation de formation et stage agent polyvalent en restauration 2012/2013-agent de nettoyage-aeroport felix eboue 2005/2006-responsable de...

Publiée le :
17/10/2015 03:25:16
Poste : Assistant - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Cayenne - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac et niveau bac -

CV Stagiaire chef de produit pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Toute la France
Opératrice des ventes internes
 MER DE SABLE Parc d'attraction, Ermenonville Juillet 2015- Août 2015
 ➢ Accueillir, encaisser...

Publiée le :
07/10/2015 09:46:48
Poste : Stagiaire - Fonction : Chef de produit - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Toute la France - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac +3 -

CV Ouvrier spécialisé boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Hauts-de-Seine
De septembre 2014 à septembre 2015 : Apprenti en alternance à la « Maison Du Chocolat ». 41 rue Paul Lescop - 92000 Nanterre. Chocolaterie-Confiserie...

Publiée le :
14/09/2015 15:01:53
Poste : Ouvrier spécialisé - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Hauts-de-Seine - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Chef achat pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Gironde
Agent immobilier : commerciale + mission marketing (plus d'1 an) Agence immobilière Jeanine Sylvain - Tahiti, Polynésie française Chef de Produit...

Publiée le :
07/09/2015 11:21:49
Poste : Chef - Fonction : Achat - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Gironde - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac +3 -

CV Stagiaire pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ardennes
-estheticienne a domicile de Oct 2008 à Avril 2012 -gendarme adjoint volonaire de juin 2005 à juin 2006 -Stage dans differentes boulangerie patisserie -inventaires,...

Publiée le :
23/06/2015 11:09:45
Poste : Stagiaire - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Ardennes - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Apprenti pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Bas-Rhin
* 1 semaine de stage effectuer à MAISON BOLLINGER comme vendeuse * 2 ans apprentie à Restaurant Marcopolo(2011juillet -2013juillet ) * 6 mois...

Publiée le :
30/05/2015 13:32:56
Poste : Apprenti - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Bas-Rhin - Expérience : Indifférent - Niveau : Bac Pro, BEP, CAP -

CV Employé vendeur pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Loiret
Avril 2013 à aujourd'hui: vendeuse en boulangerie pâtisserie cher Mme Brissard à Asnières sur siene Août 2012: caissière pendant 3 semaines cher...

Publiée le :
20/05/2015 20:46:52
Poste : Employé - Fonction : Vendeur - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie -
Lieu : Loiret - Expérience : 1 à 5 ans (débutant) - Niveau : Indifférent -

Pages Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie sur Agrojob


pâtisserie, biscuiterie et boulangerie : stage pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie,...


Emploi stagiaire qualité pâtisserie, biscuiterie et boulangerie drôme hf
160558 stagiaire animateur santé et sécurité (h/f) notre groupe, nutrixo, avec 5000 collaborateurs et une présence dans 20 pays, se positionne aujourd'hui...


Emploi assistant lancement produit pâtisserie, biscuiterie et boulangerie val-de-marne hf
160559 stage assistant chef de produits délifrance (h/f) fondé sur deux métiers complémentaires et synergiques, nutrixo, groupe industriel agro-alimentaire,...


Cv Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie sur Agrojob


pâtisserie, biscuiterie et boulangerie : cv pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie,...



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