Cette catégorie désigne les entreprises de pêche, transformation, conditionnement et commercialisation de poissons et autres produits de la mer.
Les entreprises de transformation des produits de la mer élaborent des produits destinés à l'alimentation humaine à base de poissons, crustacés, coquillages et céphalopodes marins ou d'eau douce. Il s'agit essentiellement de conserves appertisées, produits traiteurs réfrigérés, surgelés ou fumés. Parmi les différentes activités de transformation on peut citer le filetage, le conditionnement sous atmosphère modifiée, la cuisson, la surgélation, la saurisserie ou la fabrication de conserves.
Etat des lieux La consommation moyenne en France en 2006 était de 35,6 kg de produits de la pêche par habitant. Les espèces les plus consommées sont le thon, la baudroie, la sole, la coquille Saint-Jacques, le merlu, la langoustine. Ces dernières années les produits surgelés rencontrent un vif succès, à l'inverse des conserves Les importations s'élèvent à plus d'un million de tonnes par an, principalement du saumon, de la crevette et du thon. Les exportations sont peu nombreuses.
Emploi Les entreprises de transformation, essentiellement des PME, emploient 13 000 personnes. Certaines entreprises de mareyage (une cinquantaine) ont également une activité de transformation. Les emplois sont localisés sur la Bretagne, la région Atlantique, le Nord-Pas-de-Calais, la Méditerranée et la région Rhône-Alpes.
Evolution Comme dans les autres segments agroalimentaires, la tendance est à la concentration en grands groupes d'une part, et à la spécialisation de PME à l'identité bien marquée d'autre part. Ce secteur fait la part belle à l'innovation, principalement les produits réfrigérés - conditionnement, découpe, présentation... - mais il doit évoluer s'il veut gagner en compétitivité, notamment au niveau international. Pour accompagner cette restructuration, le Pôle Filière Produits Aquatiques de Boulogne, pôle de compétitivité labellisé en juillet 2005 a pour mission d'aider les entreprises du secteur à pérenniser leurs activités grâce à l'innovation, à la qualité et au développement technologique.
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CV Cadre achat poissons et produits de la mer Var
CADRE RAYON POISSONNERIE
POUR RESTAURATEUR,PARTICULIER,ORGANISATION LIVRAISONS RESTAURATEURS.
2014 A CE JOUR.
DIRIGEANT POISSONNERIE:2006 A 2014
CADRE...
CV Cadre achat poissons et produits de la mer Rhône-Alpes
23 ans sur les marchés de paris en maree( achats, vente,mise en place..). Depuis 3 ans manager secteur frais traditionnels en grande distribution(maree,charcuterie,fromage).....
poissons et produits de la mer : emploi poissons et produits de la mer Cette catégorie désigne les entreprises de pêche, transformation, conditionnement et commercialisation de poissons et autres produits de la mer.
les...
Emploi responsable qhse poissons et produits de la mer pas-de-calais hf L'entreprise delmas poissons et marée, spécialiste du poisson frais et élaboré est rattachée au groupe coopératif maïsadour.
le groupe coopératif...
Emploi responsable qualité poissons et produits de la mer var hf Rattaché(e) au directeur de l'entreprise, les missions du responsable marée h/f sont les suivantes :
?contrôler la fraîcheur des produits,
?être l'interlocuteur...
poissons et produits de la mer : cv poissons et produits de la mer Cette catégorie désigne les entreprises de pêche, transformation, conditionnement et commercialisation de poissons et autres produits de la mer.
les...
Cv étudiant chef de produit poissons et produits de la mer calais 2010-2012 : emploi occasionnel dans un magasin de vêtements (noyon)
2012-2013 : emploi occasionnel dans un magasin de vêtements (compiègne)
gestion...
Cv apprenti poissonnier poissons et produits de la mer calvados Du 13/11/2013 au 03/2014 en entreprise société falaisienne de couverture 14700 la hoguette.
- normes de désamiantage
- règles et consignes de sécurité...
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