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Ce candidat recherche un emploi de RECHERHE ET DEVELOPPEMENT |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau Bac |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
25 Km |
| Région |
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| Dernière mise à jour |
jeudi 22 mai 2008 |
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CV RECHERHE ET DEVELOPPEMENT :
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... cherche et Développement.
Compétences : - Innovations culinaires.
- Management d’équipe.
- Pilotage de développement associant produits et process.
- Gestion et Direction de projets pluridisciplinaires.
- Négociation achat / vente.
Expériences Professionnelles :
XXXX à ce jour. Société ARDC Conseils (Recherche et Développement Culinaire)
Conseiller Culinaire (Créateur d’entreprise)
Création de cette société pour faire bénéficier les entreprises agro-alimentaire de mon expertise culinaire, industrielle et GMS tout en gardant les valeurs acquises derrière un fourneau : exigence, rigueur, innovation, adaptabilité…..
Principales réalisations :
Aoste : Mission de développement et d’accompagnement de projet en partenariat avec le Marketing, la R&D et la Qualité.
Adrimex : (Michel Adrien) R&D externalisé. Gestion des projets sur des briefs marketing, présentation Direction générale et accompagnement GMS.
Walt Disney Compagny : Développement et industrialisation de recettes salées sur études consommateurs
Bahier/DLB Traiteur : Développement d’une gamme traiteur festive chaude, verrines, snaking …
Light Body Europe : Réalisations de recettes en pâtisserie, pour enfants. (Ecosse)
Biolef : Développement de gratins de légumes (Allemagne).
Sipca : (Organisme de formation) Cours de cuisine (théorie et pratique)
Bento : Cabinet de marketing et tendances de consommations. Elaboration de cartes de restaurant et création de recettes industrialisables.
Atrebates : Mission de direction opérationnelle en charge du développement et de la rationalisation. (Process, recettes, achat, qualité…)
XXXX à XXXX Société Flaveurs / Columbus café. Paris
Responsable du développement. .
Création d’un concept de restauration rapide. Mise en place, après étude de marché et attentes consommateurs, des recettes, des achats et de la logistique.
Formation du personnel pour l’ouverture d’un magasin pilote «A la Carte» avant démultiplication.
Recrutement et encadrement des managers des différents points de vente.
XXXX à XXXX Groupe Carrefour (R&D Traiteur Coupe)
Chef Produit Traiteur
Développement et création au sein de la centrale d’achat de produits : Salades, plats cuisinés, snacking, festifs…, distribués dans les enseignes du Groupe Carrefour. Rédaction avec le service qualité des cahiers des charges. Formulation des recettes. Négociations tarifaires avec les industriels. Audits fournisseurs.
XXXX à XXXX . Groupe Promodès
Chef de Cuisine.
Mise en place d’une gestion inter- entreprise, recrutement et encadrement de personnel.
(X à XX personnes). Organisation de réceptions.
Conseiller culinaire auprès de la centrale d’achat pour les marques « Reflets de France » et « Destinations Saveurs ».
XXXX à XXXX Restaurant L’Aquarelle
Chef de Cuisine
XXXX à XXXX Lenôtre, Potel et Chabôt, Polo de Bagatelle… Chef de Partie.
Formations :
XXXX : Formation cuisson sous vide à basse température.
XXXX : Diplôme de perfectionnement en œnologie et dégustation des vins.
XXXX : BAC Professionnel de Cuisine.
XXXX : BEP de service restaurant, CAP employé de restaurant.
XXXX : BEP de cuisine traditionnelle, CAP de cuisine.
Loisirs / divers :
Pratique courante de l’informatique et des outils Microsoft.
Anglais scolaire
Jorky Ball, Bricolage, Cuisine.
Permis : A et B.
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