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Ce candidat recherche un emploi de RESP. CENTRALE D ACHATS |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau Bac |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
Etranger |
| Dernière mise à jour |
vendredi 20 juin 2008 |
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CV RESP. CENTRALE D ACHATS :
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... pagne)
Tel. : (XX) XXX XX XX XX – (XX) XXX XXX XXX
Email: etourauXX@yahoo.es
Profil professionnel
Diplômé d’école hôtelière, Bilingue espagnol, Excellent niveau d’anglais, XX ans de carrière internationale en Hôtellerie, grande expérience des achats sur X continents, grandes capacités á diriger des équipes multinationales.
Objectifs
Direction des achats
Direction corporative de la restauration
Econome, responsable des achats
Résumé de mon expérience professionnelle récente
DC Abogados
El Puerto de Santa María – Cádiz - (Depuis XXXX)
Responsable d’administration
“Quality Food Industria Alimentaría”
Cádiz. Espagne. (XXXX-XXXX)
Responsable Centrale d’Achat
“Aldiana Andalusien” (Thomas Cook)
Cadiz. Espagne (XXXX-XXXX)
Responsable Achats & Economat
“Club Méditerranée”
Responsable des achats, de la restauration et des bars (XXXX-XXXX)
Aide-Econome (XXXX-XXXX)
Chef de Restaurant (XXXX)
Autres informations professionnelles
&#XXXXX; Expérience en contrôles et suivis budgétaires
&#XXXXX; Expert en lancement de nouvelles opérations hôtelières
&#XXXXX; Grandes capacités de négociation en X langues
&#XXXXX; Grande expérience internationale en hôtellerie « all inclusive »
&#XXXXX; Expériences en MP industrielles : alimentaires, produits alternatifs, marques blanches, composants techniques, emballages, services, …
&#XXXXX; Capacités á diriger et á motiver des équipes de professionnels
&#XXXXX; Grandes connaissances en cuisine et formule de buffets
&#XXXXX; Expert en informatique : pack Office, internet, Navision, Fidelio, ...
&#XXXXX; Expérience comme gérant d’une franchise (XXXX-XXXX)
&#XXXXX; Disponibilité géographique
Principales responsabilités exercées et résultats atteints :
Responsable Central d’achat :
Central composé par X acheteurs et X magasiniers
Budget XXXX: X M €
Mission :
En coordination avec la direction générale, Garantir la rentabilité maximum, la qualité et le service des approvisionnements de tous les centres de profits gérés par la société ainsi que ceux de la fabrique, en Espagne. Centraliser les achats et homologuer les nouveaux fournisseurs.
Stratégie :
Analyser les besoins de chaque secteur. Définir les profils de chaque fournisseur. Réorganisation des achats et des magasins de matières premières.
Actions réalisées
&#XXXXX; Définition de la politique d’achat
&#XXXXX; Négociation des conditions tarifaires, de services et de paiements, avec chaque fournisseur. Contrats nationaux.
&#XXXXX; Actualisation d’une liste de fournisseurs alternatifs « just in time »
&#XXXXX; Définition et suivi des procédés des achats ainsi que ceux des magasins, conformément aux normes ISO en vigueur.
&#XXXXX; Définition des objectifs de chaque poste de travail.
&#XXXXX; Motivation et coordination d’une équipe en évolution permanente.
&#XXXXX; Innovations et recherches de nouveaux produits en coordination avec les Dept. de Ventes, Production, I+D, Qualité, Commerciaux, etc.…
Principaux secteurs gérés (XXXX): Une fabrique de préparation de plats frais pasteurisés, X cafétérias, XX Centres militaires, une Chaîne Hôtelière composée de quatre hôtels de X étoiles en Gérone, XX Centres scolaires
Resultats :
Coordination et contrôles des achats pour chaque centre de profits. Définition et application de nouveaux procédés d’Achats et de gestion des stocks. Meilleur relation qualité prix. Respect budgétaire. Esprit d’équipe renforcé.
Responsable des Achats :
Responsable des achats et de l’économat d’un hôtel de quatre étoiles. Budget XXXX: X,X M €
Mission :
Garantir la qualité et la régularité de tous les achats nécessaires. Participation á l’ouverture de l’établissement en XXXX. Contrôles et suivis des budgets. Coordination d’une équipe de X personnes.
Actions réalisées:
&#XXXXX; Recherche et homologation de nouveaux fournisseurs
&#XXXXX; Négociation des prix et des conditions de service et de paiement
&#XXXXX; Définition et application des procédés d’achat et de gestion des magasins
&#XXXXX; Participation á la rédaction des menus avec le chef exécutif
&#XXXXX; Participations aux réunions hebdomadaires dirigées par la DG
Resultats:
Réalisation des budgets alloués. Travail de remise en question permanente durant X années concernant les achats et les procédés appliqués.
Responsable de la restauration et des bars:
Carrière internationale
Direction et coordination des cuisines, restaurants, bar et économat. Responsable des achats. Garant de la satisfaction d’une clientèle multiculturelle.
Mission :
Ouvertures et fermetures de saisons tout en garantissant les budgets définis. Gestions des centres de profits et de leur personnel. Coordination des achats.
Actions réalisées:
&#XXXXX; Responsables des fins de mois et fins de saisons, analyses des consommations, avancement budgétaire, marges de ventes (groupes et boissons), inventaires, frais de personnel, ...
&#XXXXX; XX saisons réalisées en sept ans
&#XXXXX; Application et suivi des standards de qualité
&#XXXXX; Gestion et suivi administratif des achats
&#XXXXX; Grande capacité d’aclimatation á l’étranger
&#XXXXX; Direction d’équipes multiculturelles, de XX á XXX professionnels
&#XXXXX; Pratiques de trois langues
&#XXXXX; Elaboration de devis et rédaction de menus
&#XXXXX; Grande disponibilité
&#XXXXX; Grande flexibilité envers les clients
Trajectoire:
USA (XXXX); Espagne, Baléares (XXXX); Tunisie (XXXX y XXXX); Turquie (XXXX, XXXX, XXXX y XXXX); France (XXXX); Indonesie (XXXX); Thaïlande (XXXX); Méxique (XXXX).
Résultats:
Excellent indice de satisfaction par nationalité. Réalisation des budgets alloués. Réduction des cadrages. Très bon esprit d’équipe.
Aide-Econome :
Carrière Internationale
&#XXXXX; Gestion des magasins, rotation des stocks, inventaires, ...
&#XXXXX; Réception et control des livraisons
&#XXXXX; Comptabilisation des bons de commande, de livraison et des factures
&#XXXXX; Control des prix d’achat et de vente (Cost-Control)
&#XXXXX; Assistance et participation au bon déroulement des services de restauration, cocktail, ...
Trajectoire :
Maroc, Indonesie, Turquíe, Egypte, France, Portugal, Tunisie et Suisse.
Autres experiences profesionnelles
Miami. USA. Apollo Chip Chandlers. Chef de rang (XXXX)
Bordeaux. France. Ribourel. Chauffeur de direction (XXXX)
Bordeaux. France. Numero X. Barman et Cuisinier (XXXX-XXXX)
Toulouse. France. Novotel Purpan. Demi Chef de rang (XXXX)
Formation
XXXX – XXXX Ecole Hôtelière de Bordeaux Talence:
&#XXXXX; BTH: Brevet de technicien en restauration et réception
&#XXXXX; CAP: Certificat d’aptitude professionnelle en Cuisine française classique
&#XXXXX; CAP: Certificat d’aptitude professionnelle en Restauration.
XXXX Espagne: “Carné de manipulador alimentos de mayor riesgo”
XXXX Espagne: “Curso Contabilidad soporte informatizado (Junio)”
XXXX Espagne: “Prevención de riesgos laborales (Junio)”
Etudes primaires réalisées en Afrique équatoriale et en Guyane Française. (XXXX – XXXX).
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