Depuis 2008 Diverses missions d'intérim en production agroalimentaire. Pâtisseries industrielles, fromageries, découpe de volaille, charcuteries industrielles, plats cuisinés.
2008 Mission de suivi des écarts matières premières en Production. 2 mois dans le cadre du BTS I.A.A. ELQUIN QUINTIN. CHARCUTERIE INDUSTRIELLE. GROUPE GUYADER. 80 Salariés. 2 200 tonnes/an. Site certifié IFS, BFR et ISO 9001.
Ø Identification des sources d'écarts matière 1ère . Ø Proposition de solutions concrètes pour diminuer ces écarts.
2006-2007 Chef de projets Production. RESTORIA ANGERS. PLATS CUISINES. 70 salariés. 1 600 tonnes/an. Site certifié ISO 9001.
Ø Mise en place et aménagement des process de fabrication. Ø Participation à la création d'un site de production. Ø Augmentation de la capacité de production: + 10% en 3 mois. (pâtisseries et charcuteries maison.).
2003-2006 Responsable d'un site de production de plats cuisinés. OREDIA ROSTRENEN . PLATS CUISINES. GROUPE COMPASS. 50 salariés. 800 tonnes/an. Site certifié ISO 9001.
Ø Organisation des moyens humains (relation avec les IRP : CE, CHSCT). et matériels (préparation et suivi du budget investissement). Ø Développement et suivi des retours clients et de leur satisfaction. ØElaboration de réponses commerciales. Ø Management de projet : Mise en oeuvre, après étude, de process pour appliquer une DLC de 15 jours et plus sur hors d'oeuvres, plats et légumes. Ø Suivi et restitution des résultats mensuels auprès du contrôle de gestion. Ø Commercialisation de plats cuisinés sur toute la France. Ø Gestion de la logistique : u par transporteur sur la France (50 palettes hebdomadaires) u en direct pour les départements bretons (5 camions).
1999-2003 Responsable des sites de production. C.H.U. NANCY. REPAS DES PATIENTS DE L'HOPITAL.2 500 000 REPAS/AN. 150 salariés.9 sites de production. Différents régimes et allergies alimentaires.
Ø Mise en place d'un suivi du coût Matières Premières. Ø Initiation de la démarche qualité (référentiel ANAES).
1990-1999 Responsable de la production. SOCIETE SODEXHO. NANCY. 12 salariés. 400 tonnes/an. Site certifié ISO 9002.
Ø Mise en place de l'Assurance Qualité. (Auditeur interne). Ø Amélioration de plus de 12% du coût matière première par négociation avec les fournisseurs et amélioration des procédures de production.
1988-1990 Directeur d'hôtel. COTTAGE HOTEL BESANCON (2 ETOILES). 6 salariés.
Ø Augmentation du taux d'occupation de 30 à 80% en 2 ans.
CV Agent qualité agroalimentaire Finistère
STAGES :
Avril à Juin 2010
Stage de fin de DUT au Centre Interprofessionnel d'Analyses Laitières du Sud-Ouest d'Auch (Laboratoire d'analyse de lait)
Sujet...
Publiée le : 12/05/2012 19:25:05
Poste : Agent -
Fonction : Qualité -
Secteur : Agroalimentaire -
Lieu : Finistère -
Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) -
Niveau : Bac +3 -
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