CV Responsable adjoint production agroalimentaire bretagne Curriculum Vitae Responsable adjoint production agroalimentaire bretagne
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Responsable adjoint production agroalimentaire Bretagne

Poste : Responsable adjoint
Fonction : Production
Secteur : Agroalimentaire
Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac +5 et plus
Lieu : Bretagne
Publiée le : 17/05/2009 11:03:34


Etat civil :





Expérience professionelle :

EXPERIENCE :

Depuis 2008 Diverses missions d'intérim en production agroalimentaire.
Pâtisseries industrielles, fromageries, découpe de volaille, charcuteries industrielles, plats cuisinés.

2008 Mission de suivi des écarts matières premières en Production. 2 mois dans le cadre du BTS I.A.A.
ELQUIN QUINTIN. CHARCUTERIE INDUSTRIELLE. GROUPE GUYADER.
80 Salariés. 2 200 tonnes/an. Site certifié IFS, BFR et ISO 9001.

Ø Identification des sources d'écarts matière 1ère .
Ø Proposition de solutions concrètes pour diminuer ces écarts.

2006-2007 Chef de projets Production.
RESTORIA ANGERS. PLATS CUISINES.
70 salariés. 1 600 tonnes/an. Site certifié ISO 9001.

Ø Mise en place et aménagement des process de fabrication.
Ø Participation à la création d'un site de production.
Ø Augmentation de la capacité de production: + 10% en 3 mois. (pâtisseries et charcuteries maison.).

2003-2006 Responsable d'un site de production de plats cuisinés.
OREDIA ROSTRENEN . PLATS CUISINES. GROUPE COMPASS.
50 salariés. 800 tonnes/an. Site certifié ISO 9001.

Ø Organisation des moyens humains (relation avec les IRP : CE, CHSCT). et matériels (préparation et suivi du budget investissement).
Ø Développement et suivi des retours clients et de leur satisfaction.
ØElaboration de réponses commerciales.
Ø Management de projet : Mise en oeuvre, après étude, de process pour appliquer une DLC de 15 jours et plus sur hors d'oeuvres, plats et légumes.
Ø Suivi et restitution des résultats mensuels auprès du contrôle de gestion.
Ø Commercialisation de plats cuisinés sur toute la France.
Ø Gestion de la logistique : u par transporteur sur la France (50 palettes hebdomadaires)
u en direct pour les départements bretons (5 camions).

1999-2003 Responsable des sites de production.
C.H.U. NANCY. REPAS DES PATIENTS DE L'HOPITAL.2 500 000 REPAS/AN.
150 salariés.9 sites de production. Différents régimes et allergies alimentaires.

Ø Mise en place d'un suivi du coût Matières Premières.
Ø Initiation de la démarche qualité (référentiel ANAES).

1990-1999 Responsable de la production.
SOCIETE SODEXHO. NANCY.
12 salariés. 400 tonnes/an. Site certifié ISO 9002.

Ø Mise en place de l'Assurance Qualité. (Auditeur interne).
Ø Amélioration de plus de 12% du coût matière première par négociation avec les fournisseurs et amélioration des procédures de production.

1988-1990 Directeur d'hôtel.
COTTAGE HOTEL BESANCON (2 ETOILES).
6 salariés.

Ø Augmentation du taux d'occupation de 30 à 80% en 2 ans.

1983-1988 Directeur-Adjoint.
50 salariés.
FLUNCH NANCY & ANNECY

Ø Création des cercles de qualités.

1982-1983 Formateur Coordinateur.
ANFOPAR de TANTONVILLE . FORMATION DE CUISINIERS ET DE SEERVEURS.

Ø Formation de stagiaires 16/18 ans en situation d'échec scolaire.





LANGUE : ANGLAIS.


UTILISATION COURANTE DE WORD, EXCEL, POWER POINT, INTERNET.


LOISIRS :

NATATION, BODYBOARD, PEINTURE, LECTURE.




Formation :

FORMATION :


2008 B.T.S. I.A.A. obtenu à AGROTECH (LESNEVEN).

2002 D.E.S.S (MASTER) C.A.A.E. obtenu à l'I.A.E. de Nancy.

1982 B.T.S. Restauration collective obtenu à l'école hôtelière d'Illkirch-Graffenstaden.




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Poste : Agent - Fonction : Qualité - Secteur : Agroalimentaire -
Lieu : Finistère - Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) - Niveau : Bac +3 -


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