 |
|
|
|
Ce candidat recherche un emploi de RESPONSABLE DE SECTEUR CHR |
|
|
|
|
| Type de contrat recherché |
|
Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BEP |
|
| Accepte de se déplacer ? |
|
Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
|
| Dernière mise à jour |
lundi 22 septembre 2008 |
|
|
|
|
CV RESPONSABLE DE SECTEUR CHR :
|
|
... Adaptabilité
• Pragmatisme
• Sens relationnel
DOMAINES de COMPETENCES
X-DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
• Etudier & analyser le marché et ses évolutions & être en veille permanente ;
• Traduire en actions concrètes les axes de développement commercial ;
• Analyser les avis et remarques des clients et apporter les réponses nécessaires ;
• Garantir la satisfaction des clients
X-GESTION ET PRODUCTION
• Définir les budgets annuels dans le cadre d’une gestion maîtrisée des coûts ;
• Analyser les tableaux de bord et comptes de résultats ;Rapport et suivi bi-mensuel en reunion de Direction
• Alerter les services fonctionnels des dérives éventuelles et proposer les actions correctives
-suivi des couts des produits,
-prix revient journalier
-suivi des heures
• Garantir la traçabilité des produits, le bon fonctionnement des matériels et l’hygiène des locaux dans le cadre de respect du planning
- approvisionnement /process de fabrication/process livraison
- contrôle qualite des produits par prelevement
X-MANAGEMENT & ANIMATION D’EQUIPE
• Sélectionner, recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs y compris saisonniers ;
• Formation des collaborateurs au process et a la methodologie de travail
• Gérer le personnel (planification des congés et remplacements…) ;
• Proposer toutes évolutions (promotions, rémunérations…) ; Gérer les conflits
• S’assurer du maintien en compétences des collaborateurs ;
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
X – PROPRIETAIRE DU BAR du XX avril XXXX à ce jour
• le STERLING à Ploërmel
Il y a sept ans j’ai repris une affaire située à Ploërmel.
Aujourd’hui, elle est caractérisée par la diversité de sa clientèle et par la variété des produits.
X – RESPONSABLE D’UNITES du X juin XXXX au X avril XXXX pour
• Société RESTECO dans les départements du Morbihan et du Finistère
En six ans, quatre projets professionnels différents impliquant une evolution dans la meme Societe
-Chef gerant d’un restaurant, puis de plusieurs restaurants( chef gerant tournant), ensuite chef gerant d’une cuisine centrale(XXXX couverts)
-A partir de Fevrier XXXX responsable de XX restaurants sur departements, XX, XX,XX, impliquant : management/technique/gestion/logistique.
X – CHEF DE PARTIE du XX janvier XXXX au X juin XXXX pour :
• Hôtel****Restaurant le MIRAMAR à Port Crouesty associé au centre de Thalassothérapie
Ces cinq années et demie passées à bord du Miramar m’ont donné l’occasion de progresser professionnellement tant sur le plan technique (cuisine traditionnelle, diététique…) que sur le plan de la gestion, de la prise d’initiative…
X - COMMIS DE CUISINE du Xer juillet XXXX au XX novembre XXXX pour X établissements :
• Hôtel*** Restaurant LA CROIX DU SUD au Tour du Parc
• Cercle des Armées à Paris
• Hôtel****Restaurant LE PLAZA à Bâle en Suisse
Ces trois expériences m’ont permis de compléter ma formation initiale et ainsi valider professionnellement mes diplômes de BEP et de CAP de cuisine obtenus à l’Institution Sainte-Anne de Saint-Nazaire
DIVERS
• Titulaire du permis B et possédant un véhicule ;
• Connaissances en langue Anglaise ;
• Maîtrise des outils informatiques.
|
|
|
|
|
|
