CV Responsable gestion de production agroalimentaire cote-d'or Curriculum Vitae Responsable gestion de production agroalimentaire cote-d'or
Emploi Agroalimentaire

" CV Responsable gestion de production agroalimentaire Côte-d'Or "


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Curriculum Vitae
Responsable gestion de production agroalimentaire Côte-d'Or
Poste : Responsable
Fonction : Gestion de production
Secteur : Agroalimentaire 		Expérience professionnelle : > 10 ans (senior)
Niveau de formation : Bac Pro, BEP, CAP
 		Lieu : Côte-d'Or
Publiée le : 08/09/2009 09:30:34

Etat civil :

Né le 23/09/71
Vit en union libre
3 enfants


Expérience professionelle :

RESPONSABLE DE PRODUCTION

Né à Dijon / 38 ans Français
Vit maritalement
3 enfants

COMPETENCES
? Organisation de la cuisine
- Organiser au quotidien le fonctionnement des postes de travail
- Garantir à la clientèle le meilleur service (en qualité de produit et de prestation), organiser, mettre en place et suivre les actions correctives nécessaires.
- Prendre un poste de travail pour améliorer la rapidité de service dès que le besoin s'en fait sentir.
- Prendre un poste d'accueil dans le restaurant pour avoir un feed-back direct de la clientèle.
- Mettre en valeur le restaurant et ses buffets et garantir un service de qualité à la clientèle
- Maintenir une bonne ambiance de travail dans l'équipe au cours de la journée.
- Fixer au quotidien les objectifs à mon équipe, mettre les moyens à sa disposition et évaluer les résultats.
? Gestion Administrative
- Assurer l'approvisionnement en produits.
- Suivre le budget en association avec l'économe du site
- Suivre l'indice de satisfaction clientèle
- Assurer les tâches administratives d'ouverture et de fermeture de la cuisine
? Technique - Maintenance - Hygiène
- Connaissances et application des normes HACCP
- Maintenir la cuisine et ses outils en état de fonctionnement.
- Assurer une surveillance sur l'ensemble des équipements présents
- Signaler au Directeur tout risque de dégradation pouvant entraîner un dysfonctionnement des activités.
? Gestion des Ressources Humaines (Encadrement, formation)
- Participer avec le directeur à la prévision des besoins en effectifs et élaborer le planning d'activité des équipes.
- Organiser l'intégration et la formation des employés.
- Participer au suivi et à l'évaluation de l'équipe d'employés.
- Proposer une organisation de travail des employés en fonction de leurs disponibilités et de la législation en vigueur.
- Mettre en place les actions de motivation du personnel.
- Communiquer en permanence avec l'équipe et la hiérarchie
QUALITES
* Disponible * Rigoureux * Esprit d'initiative et d'analyse
* Motivé
FORMATION
? CAP Cuisine ,
? BEP Option cuisine ,
? Bac Pro Hôtellerie-Restauration option cuisine .
PARCOURS PROFESSIONNEL
Du 18 avril 05 à aujourd'hui : responsable de production dans le domaine traiteur.Cadre.

Du 13 janvier 05 au 01 mars 05 : second de cuisine « Hostellerie du CHAPEAU ROUGE » (1 Etoile Michelin, 16/20 Gault Millau), Dijon

De mai 04 à décembre 04 : Chef de cuisine au Club Med de Serre Chevalier (formule buffet, unité de 1200 personnes avec 34 cuisiniers et 12 plongeurs)

De décembre 03 à avril 04 : Chef de cuisine au Club Med de Méribel Antares **** (buffet le midi, à l'assiette gastronomique le soir, unité de 180 personnes avec 18 cuisiniers et 5 plongeurs) ;
D'octobre 02 à novembre 03 : Chef de cuisine à bord du Club Med 2 (bateau de croisière de luxe, formule buffet le midi et gastronomique à l'assiette le soir. Unité de 450 personnes avec 24 cuisiniers et 7 plongeurs)

De mars 02 à octobre 02 : Chef de cuisine au Club Med de Vittel (formule buffet. Unité de 1200 personnes avec 64 cuisiniers sur 3 restaurants et 16 plongeurs)
De novembre 01 à mars 02 : Chef de cuisine au Club med de Tignes Val-Claret (formule buffet. Unité de 650 personnes avec 24 cuisiniers et 6 plongeurs)
De mai 01 à octobre 01 : Chef de cuisine au Club Med de Grégolimano /Grèce (formule buffet. Unité de 1200 personnes avec 44 cuisiniers et 10 plongeurs)
De novembre 00 à avril 01 : Chef de cuisine au Club Med de Méribel Aspen Park *** (buffet le midi, à l'assiette gastronomique le soir, unité de 150 personnes avec 13 cuisiniers et 5 plongeurs)
De mars 00 à octobre 00 : Chef de cuisine au Club Med de Faru / Maldives (Formule buffet, unité de 350 personnes avec 33 cuisiniers et 6 plongeurs)
De décembre 99 à mars 00 : Promotion Chef de Cuisine, Club med l'Alpes d'Huez la Sarenne (Formule buffet, unité de 950 personnes avec 35 cuisiniers et 9 plongeurs)
De novembre 98 à novembre 99 : Second de cuisine au Club med de Sandpiper / Floride (Formule buffet, unité de 800 personnes avec 30 cuisiniers)
De mars 98 à octobre 98 : Club Med Da Balaïa / Portugal. Responsable cuisine restaurant annexe (Service à l'assiette, 80 couverts)
De juillet 96 à mars 98 : Second de cuisine, Auberge de Manet (Relais du Silence), Montigny Le Bretonneux (78)
De Mars 96 à juillet 96 : Club Med Djerba la Douce. Responsable restaurant annexe du soir (Service à l'assiette)
De septembre 94 à mars 96 : Chef de partie (Rôtisseur), « Hostellerie du CHAPEAU ROUGE » (1 Etoile Michelin, 15/20 Gault Millau) , Dijon
De juillet 94 à septembre 94 : Commis de cuisine, restaurant le Ciro's (Casino de Deauville), Deauville
De janvier 93 à juillet 94 : Chef de partie (Poissonnier), restaurant Barnabet (1 Etoile Michelin, 15/20 Gault Millau), Auxerre ;



Formation :




Intérêt :

Sérieux et motivé,je souhaiterais trouver un poste à responsabilité hors production afin d'évoluer professionnellement et de voir autre chose tout en restant dans le domaine alimentaire.

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Poste : Agent - Fonction : Communication - Secteur : Environnement -
Lieu : Dijon - Expérience : Indifférent - Niveau : Indifférent -


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