 |
|
|
|
Ce candidat recherche un emploi de RESPONSABLE HYGIÈNE ET QUALITÉ |
|
|
|
|
| Type de contrat recherché |
|
Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Oui |
| Expérience Professionnelle |
Expérience > 3 ans |
| Niveau de Formation |
Universitaire (BAC +3 mini) |
|
| Accepte de se déplacer ? |
|
Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
ILE DE FRANCE |
| Dernière mise à jour |
jeudi 21 août 2008 |
|
|
|
|
CV RESPONSABLE HYGIÈNE ET QUALITÉ :
|
|
... >
Responsable Hygiène et Qualité en cuisine centrale en milieu hospitalier
FORMATION
XXXX-XXXX: année de spécialisation en agro-alimentaire. Formation d'assistant technique en alternance, Ecole Supérieure des Techniques de Biologie Appliquée et Silliker S.A.
XXXX: obtention du Brevet de Technicien Supérieur
XXXX-XXXX: BTS spécialité biochimie à l'ESTBA, Paris XXe
XXXX: obtention du baccalauréat, série Sciences et Techniques de Laboratoire, spécialité Biologie Génie Biologique au lycée St Laurent, Lagny-sur-Marne
PARCOURS PROFESSIONNEL
XX Janvier XXXX : Validation définitive par les Services Vétérinaires de l'obtention de l'Agrément Sanitaire Européen pour la Cuisine Centrale de l'Hôpital de Meaux
Depuis XXXX: Responsable Hygiène et Qualité, cuisine centrale de l'Hôpital de Meaux. Adjoint du responsable de la restauration, mes missions principales sont :
- Obtenir et conserver l'agrément sanitaire européen pour la cuisine centrale, par la réalisation d'un dossier qui doit être validé par les services vétérinaires.
- Mettre en place la méthode HACCP au sein de la cuisine
- Assurer la traçabilité en amont et en aval sur tous les produits.
- Former les agents aux règles d'hygiène et de veiller à ce qu'elles soient respectées par tous au sein de la cuisine.
- Gérer les relations avec le laboratoire-conseil extérieur.
- Veiller au bon déroulement des livraisons des plats cuisinés vers les sites extérieurs.
- Aider ponctuellement les agents sur le terrain.
- Ponctuellement prendre les fonctions de responsable des expéditions.
XXXX – XXXX: Assistant technique , Silliker S.A. Laboratoire-conseil en agro-alimentaire
- Evalue l'hygiène en restauration collective et commerciale
- Réalise des prélèvements alimentaires et des audits selon les critères HACCP
- Rédige des rapports d'audit grâce au logiciel "Satellite.net" sur pocket PC
- Possède de bonnes connaissances en hygiène et qualité des produits
agro-alimentaires ainsi qu'en microbiologie
- Organise pour la gestion de ses plannings et tournées
- Conseille occasionnellement les clients, très bon relationnel
- Gère une clientèle répartie sur le nord de la Seine-et-Marne et le nord de l'Yonne
XXXX – XXXX: Spécialisation en agro-alimentaire, Silliker S.A. Année d'alternance au poste d'assistant technique. Missions sur tout l'est de l'Ile de France.
XXXX et XXXX: Stagiaire à l'I.T.A.I, laboratoire de microbiologie, Livry-Gargan
CENTRES D'INTERETS
Pêche, activités liées à la nature et l'environnement
Cinéma de science-fiction
Course à pied
Football, rugby
|
|
|
|
|
|
