 |
|
|
|
Ce candidat recherche un emploi de RESPONSABLE QUALITÉ |
|
|
|
|
| Type de contrat recherché |
|
Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Solide Expérience > 10 ans |
| Niveau de Formation |
Universitaire (BAC +3 mini) |
|
| Accepte de se déplacer ? |
|
Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
100 Km |
| Région |
ILE DE FRANCE |
| Dernière mise à jour |
dimanche 29 avril 2007 |
|
|
|
|
CV RESPONSABLE QUALITÉ :
|
|
... I, Xème cycle d’études supérieures, BAC + X/X
XXXX/XXXX: DIPLOME D’ETUDES SUPERIEURES ECONOMIQUES AGRICOLE ET AGRO-ALIMENTAIRE AU CNAM (conservatoire national des arts et métiers)
fiscalité imposition des bénéfices de l’entreprise (IR, IS, BIC, BNC)
fiscalité TVA et imposition du capital
informatique appliquée au traitement des données (modélisation application Excel Word Access)
principes et outils du management
pratiques du management de proximité
stratégie et mercatique alimentaire I (connaissance clients, positionnement, mix et stratégies métiers)
- MEMOIRE soutenu au CNAM le XX/XX/XXXX sous la direction du président de l’IREMAS François GUILLON<< Mesure de l’impact de la traçabilité sur l’intention d’achat >>
XXXX/XXXX: CERTIFICAT DE COMPETENCES EN MERCATIQUE DES PRODUITS ALIMENTAIRES (CNAM)
marketing des achats
processus et organisation des achats
fonctionnement des systèmes d’économie agro-alimentaire
concept et études marketing
stratégie marketing
XXXX : stage à l’ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VIANDE
<< Guide des bonnes pratique d’hygiène >>
XXXX : candidat au M O F << Meilleur Ouvrier de France, option boucher étal >>
XXXX : stage à l’ENSMV : << comment dynamiser les ventes>>
XXXX : BREVET DE MAITRISE de boucher
XXXX : BREVET PROFESSIONNEL en produits carnés
XXXX : CERTIFICAT D’APTITUDE PROFESSIONNELLE en produits carnés
XXXX : BAC GX option techniques commerciales et gestion
Participe depuis mars XXXX dans le cadre de la formation des ingénieurs au cours et TD du master de management
Management et organisation des entreprises : (outils de planification et de pilotage des entreprises, modélisation de l’activité les outils de gestion de produits et des processus portefeuille d’activités et sa gestion dans la concurrence)
Gestion des hommes : (motivation, recrutement, gestion d’équipe et politique salariale de l’entreprise employabilité politique de formation, qualification et classification) (enjeux, stratégies et acteurs, évaluation en entreprise et évolution des entreprises)
Expérience professionnelle
Depuis mars XXXX : RESPONSABLE QUALITE (structure XX pers, XXXX k€, XXX tonnes/an)
Secteur d’activité : distribution de produits carnés en restauration collective et commerciale
Mes responsabilités :
- Logistique amont et aval (approvisionnements et livraisons)
- Les achats (sélection des denrées, sourcing des fournisseurs, négociation de qualité globale, prix, besoin, quantité, disponibilité, mise en place des accords cadre et règle des XX/XX, respect des volumes, mise en place du flux tendu)
- Management de la qualité, de la prise de commande à sa réalisation, maîtrise des processus du laboratoire, opérations de découpe de transformation et préparation dans le respect de la démarche HACCP, assure la synergie et la fluidité entre les services, production, administration et commercial.
Veille sur l’application des protocoles de nettoyage et d’entretien, mise en place des relevés de température, assure de la conformité des denrées et décide des mesures de retrait ou de non-acceptabilité sous quelque pression que ce soit, rédige le rapport et rend compte.
Autres activités :
Opère sur les référencements des grands comptes (Sodexho, Flo, Alliance Hospitality )
Gère les appels d’offres publiques et privées
Anime les réunions en interne et assure les audits externes
Mise en place de la procédure de gestion de crise, formation des collaborateurs au logiciel
Suivi des alertes sanitaires avec les services vétérinaires
Mise en place des protocoles de validation des DLC et DLUO ( étude de vieillissement )
Mise en place des effets de taille et des économies d’échelle dans le cadre de la fusion de deux sociétés
XXXX/XXXX RESPONSABLE DE LABORATOIRE (structure XX personnes, XXXX k€, XXX tonnes/an)
création et mise en place du laboratoire HACCP passage de la boucherie traditionnelle au service à la restauration hors domicile
anime une équipe de production motivée par les nouveaux enjeux, stratégie d’entreprise, objectifs, respect du cahier des charges, maîtrise de la traçabilité et des indicateurs de performance dans une démarche globale de qualité/sécurité/rentabilité/ durable
XXXX/XXXX
Agent de maîtrise ; responsable des achats, logistique, commercialisation, hygiène sécurité, formation du personnel de laboratoire.
XXXX/XXXX
Adjoint chef d’atelier en exploitation, premier contact avec le service aux collectivités publiques ou privées
XXXX/XXXX
Chargé de clientèle assure l’implantation et le suivi des rayons viande en GMS (enseignes Franprix, Codec)
XXXX/XXXX
Directeur adjoint de magasin et cafétéria (encadrement de XX personnes)
XXXX
Stage d’intégration sociétaire auprès du groupe Codec
XXXX/XXXX
Acheteur sur le MIN de Rungis pour des opérateurs privés et indépendants (abattoir , magasin spécialisé, boucherie traditionnelle, maison de retraite, intendance de l’armée de terre , etc )
XXXX/XXXX
Second sans balance à chef boucher alterne dans différentes entreprises en maintenant une activité sportive de haut niveau (XXXX à XXXX cycliste membre de l’équipe de France sur piste stagiaire INSEP )
XXXX/XXXX
Effectue des travaux saisonniers sur les marchés, livreur , lavage des voitures , pompistes , travail de nuit au MIN de Rungis , travaux de manutention au pavillon de la triperie .
Autres
- pratique l’analyse sensorielle auprès du groupe ADRIANT pour DANONE en qualité de jury expert
- participe actuellement à X groupes de travail, le jury arôme et le jury fourrage gras biscuit sandwiché
PROJETS PROFESSIONNELS
Directeur d’usine viande
Directeur de coopérative
Directeur de plate forme produit frais
Création d’une unité viande auprès d’un grand opérateur agro-alimentaire présent sur la distribution des autres produits frais, destiné à la RHD et qui voudrait avoir accès rapidement au secteur viande en profitant des effets d’expérience et de taille valorisée par l’exploitation d’une nouvelle activité à forte valeur ajoutée
Effectuerai des mission de consultant en conseils métier boucherie pour responsable de réseau, responsable de production ou d’exploitation, service achat sourcing des fournisseurs expression des besoins, service commercial arbitrage du portefeuille client, audit des décideurs, assure le coaching des opérateurs et le suivi des indicateurs de performance, application de la méthode HACCP, adaptabilité de toutes les contraintes en fonction de chaque entreprise.
Souhaiterai de XXXX/XXXX suivre le management global de la qualité, la certification XXXX, sécurité et affaires réglementaires
Souhaiterai intégrer un grand groupe alimentaire
Les déplacements ne sont pas une contrainte
PERMIS A, B, C, D, E
Bateau, mer et rivière
SERVICE MILITAIRE Effectué au XX ème GRM a TREVES en Allemagne
Au grade de Maréchal des Logis (XX/XX-XX/XX)
SPORTS PRATIQUES Cyclisme ( XXX victoires piste et route )
Moto, karting, ski, tennis, randonnée, escrime, aquagym
PASSIONS Le Tour de France, la course auto et moto
La gastronomie, l’œnologie, l’analyse sensorielle
Les voyages, bonne connaissance des départements français
Et des pays européens
ACTIVITES SOCIO/CULTURELLE Membre de la sécurité routière
Membre de la fondation AYRTON SENNA
Cinéma X fois/semaine. Théâtre X fois / mois
Lecture canard enchaîné, Challenge, LSA
livres d’aventures et autobiographies
Membre d’association sportive, coach jeune cycliste,
Conserve et maintient une activité au CNAM
|
|
|
|
|
|
