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Ce candidat recherche un emploi de RESPONSABLE RESTAURATION |
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| Type de contrat recherché |
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Contrat à Durée Indéterminée |
| Actuellement employé(e)? |
Non |
| Expérience Professionnelle |
Expérience > 5 ans |
| Niveau de Formation |
Niveau BTS DUT |
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| Accepte de se déplacer ? |
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Oui |
| Distance acceptée à parcourir |
50 Km |
| Région |
CENTRE |
| Dernière mise à jour |
mercredi 11 octobre 2006 |
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CV RESPONSABLE RESTAURATION :
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XXXX-XXXX ENTREPRENEUR INDIVIDUEL
NOA COFFEE SHOP & SANDWICH CLUB - Tours (XX)
§ Création et exploitation d’un concept de restauration rapide « haut de gamme ».
§ Gestion financière (comptabilité, prévisionnel…).
§ Gestion des achats, des ventes, de la production et du personnel.
XXXX – XXXX ACHETEUR ALIMENTAIRE ET CONSOMMABLES
GROUPE HORETO (Restauration concédée à tendance événementielle) – Paris (XX)
§ Gestion des achats (appels d’offres, référencements, négociation, accords commerciaux).
§ Gestion des approvisionnements (XX sites) et des stocks du groupe.
§ Budget annuel X.X millions d’euros – plus de XXX fournisseurs.
§ Force de proposition produit. Sourcing.
XXXX-XXXX CHEF DE PARTIE
RESTAURANT LES DEUX FONTAINES - Miami Beach – Floride – U.S.A
§ Gestion des commandes et livraisons.
§ Gestion du personnel en langue étrangère (XX nationalités différentes).
§ Organisation du service.
XXXX CHEF DE PARTIE
HOTEL de HAVELET*** - Saint Peter Port – Guernsey - Channel Island
XXXX ASSISTANT CONTROLEUR FOOD & BEVERAGE STAGIAIRE
CENTER PARCS*** -Domaine des Hauts de Bruyères (XX)
§ Gestion des commandes.
§ Réception et contrôle (qualitatif et quantitatif) des marchandises.
§ Gestion des inventaires.
§ Mise en place de la méthode H.A.C.C.P, création de documents informatiques de suivi (points de contrôle, corrections…).
FORMATION
XXXX-XXXX Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie-Restauration
Option B : Art culinaire, de la table et du service
Lycée Technique Hôtelier – Dinard (XX).
FORMATIONS COMPLEMENTAIRES
XXXX Florida Food Manager Certificate : formation aux normes d’hygiène américaine.
XXXX Méthode H.A.C.C.P : formation et mise en place.
LANGUES & CONNAISSANCES INFORMATIQUES
Anglais : Courant (vécu X ans dans pays anglophones) . Logiciels professionnels : Micros, Saros, AS XXX.
Espagnol : Lu, écrit et parlé. Word, Excel : Bonne maîtrise.
Allemand : Notions. Internet.
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