Le technicien recherche et développement est sous la responsabilité du chef de projet ou du responsable R&D. Il suit les directives de son responsable et participe à la réalisation des essais : mise au point de la formulation, réalisation des essais à petite échelle, adaptation à la phase industrielle... Par son savoir-faire, le technicien recherche et développement peut participer au choix de la formulation mais il réalise surtout les manipulations : pèser les ingrédients, effectuer les mélanges, mettre en place les essais... Il est également chargé du suivi des essais: - prélèvement d'échantillons - suivi des produits : conservations, analyses, dégustations - analyse et synthèse des résultats - sélection de produits pour présentation en clientèle Il organise les tests de dégustation en interne et traite les résultats. Une qualification spécifique peut être exigée pour ce poste (cuisinier, boulanger...) afin d'apporter un savoir-faire traditionnel à l'entreprise. Le technicien recherche et développement travaille au laboratoire ou sur ligne de production. Ses horaires sont variables selon les créneaux disponibles pour réaliser les essais. Les qualités du technicien recherche et développement : créatif, organisé, méthodique, rigeur.
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