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Technicien supérieur oenologie vins et alcools Aquitaine

Poste : Technicien supérieur
Fonction : Oenologie
Secteur : Vins et alcools
Expérience professionnelle : 1 à 5 ans (débutant)
Niveau de formation : Bac +5 et plus
Lieu : Aquitaine
Publiée le : 06/02/2013 15:05:10


Etat civil :

24/01/1985
célibataire
Homme




Expérience professionelle :

Janvier 2013 :
Consultant soutirage
Silver Oak Cellars,
Napa Valley - Californie
Soutirage traditionnel à l'esquive avec Jean-Claude Berrouet et François Veyssière

Février - Décembre 2012 :
Technicien viti-vinicole Dominus Estate, Napa Valley
- Expérience pratique de tous les stades viti-vinicole
- Etude du climat de la Napa Valley
- Expérimentation de brumisation au vignoble et étude des besoins hydriques de la vigne en collaboration avec Fruition Sciences
- Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
- Suivi de maturité : échantillonnage et analyses
- Vinification haut de gamme de cépages Bordelais

Juin - Décembre 2011 :
Technicien viti-vinicole Etablissements Jean-Pierre Moueix,
St-Emilion / Pomerol
- Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
- Etude de vigueur de la vigne par image infrarouge et découpe de parcelle par dégustation de baies
- Vinification au côté d'Eric Murisasco

Avril - Mai 2011 :
Ouvrier de cave
Grove Mill, Marlborough - Nouvelle Zélande
- Vinification en blanc (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Chardonnay) et Pinot Noir

Août - Novembre 2010 :
Ouvrier de cave
Silver Oak Cellars, Napa Valley - Californie
- Vinification de Silver Oak Cellars & Twomey au côté de Daniel Baron (Winemaker)

Juin - Juillet 2010 :
Technicien viticole Etablissements Jean-Pierre Moueix,
St-Emilion / Pomerol
- Etude du niveau d'eau souterraine du Terroir de Pomerol et son impact sur la physiologie de la vigne

Juin - Novembre 2009 :
Stagiaire(DNO) Etablissements Jean-Pierre Moueix,
St-Emilion / Pomerol
- Cartographie et suivi maturité phénolique avec un capteur optique multiparamétrique (Multiplex-Force A)
- Vinification au côté de Jean-Claude Berrouet, François Veyssière et Eric Murisasco

Septembre 2008
Stagiaire(Pré-DNO) Château Mazeyres,
Pomerol
- Vinification au côté d'Alain Moueix et Etienne Charrier

Mars - Juin 2008 :
Stagiaire(Licence) Château Fonroque,
Grand Cru Classé
St-Emilion
- Mise à niveau du système HACCP, Traçabilité et sécurité du personnel
- Etude de la viticulture Biodynamique au côté d'Alain Moueix

15 mois d'expérience dans la propriété familliale entre 2003 - 2007 :
Ouvrier viti-vinicole Château De La Grave,
Côtes de Bourg
- Tous les travaux viticoles
- 2 vinifications en blanc, rouge et rosé
- Tous les travaux de conditionnement (mise en bouteille et commandes)
- Animations de dégustation et ventes




Formation :

2008-2010:
Diplôme National d'Oenologie
ENSAT - Avenue de l'Agrobiopole - 31326 Castanet-Tolosan


2007-2008:
Licence « Management des systèmes qualitatifs en filière viti-vinicole »
LPA viticole- 2260 Route du Grés -84100 Orange
Management du personnel, Normes ISO, Hazard Analysis & Critical Control Point (HACCP), Traçabilité.

2007:
DEUG de biologie des organismes pluricellulaires et écosystèmes
Université Paul Sabatier, rte de Narbonne -31062 Toulouse
Physiologie & Biologie Végétale, Microbiologie, Chimie, Geologie, Pedologie.

Langues:
Anglais: Courant (1 an et demi en poste dans des pays anglophones)
Espagnol: Basique (Cours hebdomadaires durant 2012)




Intérêt :

Volley-Ball, Ski, Tennis et équitation en club, Art & Design, dégustation



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CV Aquitaine :


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Lieu : Gironde - Expérience : > 10 ans (senior) - Niveau : Bac +5 et plus -

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