- la vinification : c'est la production de vin à partir de raisin grâce à un procédé de fermentation. Premier producteur mondial de vin, la France s'enorgueillit de son vignoble. Mais de plus en plus elle doit, pour conserver sa suprématie face aux vins asiatiques, américains ou australiens,offrir une production de qualité. Le gouvernement a lancé en 2008 un plan quinquennal de modernisation de la filière vinicole. Il prévoit notamment, une gouvernance simplifiée du secteur, la restructuration des entreprises, la formation des acteurs et le développement de la recherche et de l'innovation. Appellation d'origine contrôlée, vin de pays, vin de qualité supérieure, vins bio... La tendance est à la baisse de la production (47 millions hl en 2007 en France) en privilégiant la qualité. La consommation française suit cette tendance: on boit moins mais mieux (67,1 litres par habitant de plus de quatorze ans et par an en 2007). La production est assurée en quasi-totalité par des PME, coopératives et viticulteurs indépendants. Les bassins d'emploi principaux sont les régions Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Bourgogne et la Touraine.
- les champagnes et autres vins effervescents. On distingue: - les vins mousseux de qualité produits dans des régions déterminées (VMQPRD) équivalant en France aux vins mousseux AOC: les crémants de régions particulières (Alsace, Loire...), la Clairette de Die, la Blanquette de Limoux, le Saumur (le Champagne fait partie de cette catégorie de vins) - les vins mousseux de qualité (VMQ) essentiellement représentés par des marques (Kriter, Charles Volner, Café de Paris, Henri Maire). - des vins mousseux nature et pétillants nature dont les critères d'élaboration sont moins stricts. Bien que la consommation de Champagne en France ait diminué, le marché se porte bien (4,5 milliards d'euros de chiffre d'affaire), grâce aux exportations (+ 5,2% en 2007). La production bio est, là aussi, en plein essor. A l'inverse, les autres vins pétillants accusent une baisse des ventes en 2007. On constate des regroupements de maisons, mais aussi la création de nouvelles maisons. Tous les acteurs de ce secteur, de la production à la commercialisation, mettent l'accent sur la protection de l'environnement: on voit par exemple se développer l'enherbement du vignoble, la culture raisonnée ou bio... Les investissements sont importants et permanents (amélioration de la qualité des vins notamment).
- les spiritueux et eaux de vie. Les spiritueux et eaux-de-vie sont des boissons fortement alcoolisées obtenues à partir de fermentation ou distillation de céréales, sucres, herbes ou fruits. En 2007, la France a produit 550 millions de litres de spiritueux. Les eaux de vie arrivent en tête (278,7 millions de litres), puis les anisés (126,8 millions de litres). Alors que Le négoce des spiritueux en France est dominé par de grands groupes (Pernod Ricard, Diageo, Bacardi , Fortune Brands, LVMH), les distilleries qui les approvisionnent sont de petites entreprises.
- la brasserie : industrie de production de la bière. C'est un secteur en régression, on compte moins de 4000 emplois directs. La France est le cinquième producteur de bière en Europe (15,095 millions d'hectolitres) et arrive au vingt quatrième rang en termes de consommation ( 33 litres par an et par habitant). Les grands groupes internationaux (Kronenbourg, Heineken, et InBev) dominent, mais on trouve aussi quelques brasseries indépendantes (Meteor, Gayant, Duyck, Grain d'Orge). Pour dynamiser le marché, la brasserie française innove avec, notamment, des produits et emballages diversifiés.
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CV Responsable vente vins et alcools Vaucluse
2009-à ce jour
Création d'Entreprise dans "l'Oenotourisme Culinaire".
2006-2009
SARL Les Grands Vins de Visan (filiale de la cave les coteaux...
CV Cadre achat vins et alcools Bretagne
Depuis fin 2008
Chef de Secteur Traditionnel Ouest Aux Grands Chais de France Exclusif / Grossistes Cavistes Entrepositaires .
2006 à 2008 Responsables...
Publiée le : 06/12/2011 16:03:18
Poste : Cadre -
Fonction : Achat -
Secteur : Vins et alcools -
Lieu : Bretagne -
Expérience : > 10 ans (senior) -
Niveau : Indifférent -
CV Assistant comptabilité vins et alcools Gironde
07/09/2011-20/10/2011
Ouvrier de chais-Réception de vendanges et suivi de vinifications.
01/08/2011-29/08/2011
Ouvrier Agricole-Identifier les vignes...
CV Cadre acheteur junior vins et alcools Europe
2011 : Assistant Export Négociant GERICOT - Stage 7 mois
Négociant en vins sur la Place de Bordeaux, allocataire de Crus Classés dont Château Ausone,...
CV Conseiller vente vins et alcools Hérault
2011 ASSOC. SITE D'EXCEPTION EN LANDUEDOC-Pézénas : Travail sur projet de développement
Etudes, enquêtes et entretiens auprès de responsables d'association...
Publiée le : 28/10/2011 17:43:40
Poste : Conseiller -
Fonction : Vente -
Secteur : Vins et alcools -
Lieu : Hérault -
Expérience : < 1 an (étudiant, jeune diplômé) -
Niveau : Bac +4 -
CV Stagiaire achat vins et alcools Bordeaux
depuis 2009 formation continue ingénieur agronome (ENITA Bordeaux) option management des entreprises agricoles. Août 2008/août
2009 Maître de chai,...
vins et alcools : emploi vins et alcools Le secteur des boissons alcoolisées comprend :
- la vinification : c'est la production de vin à partir de raisin grâce à un procédé de fermentation.
premier...
Emploi cadre qualité vins et alcools marne hf La société cvc nicolas feuillatte est une coopérative vinicole intervenant dans l'élaboration et la commercialisation des vins de champagne.
par la...
Emploi ingénieur etude technique vins et alcools créteil hf Sujet : rôle et corrosion du cuivre en distillation
contexte :
de nombreuses études menées dans ce domaine mettent en évidence l'importance essentielle...
vins et alcools : cv vins et alcools Le secteur des boissons alcoolisées comprend :
- la vinification : c'est la production de vin à partir de raisin grâce à un procédé de fermentation.
premier...
Cv gestionnaire comptable vins et alcools ile de france Mai 07 à mai 09: comptable - mairie de bois-colombes (cdd)
responsable de la omptabilité relative aux différents services...
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