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GRAS MONOINSATURES : Ils sont présents dans l'huile d'olive, l'huile de canola, les noix et l'avocat. Les acides gras monoinsaturés tendent à diminuer le cholestérol total et les LDL sans diminuer les HDL. Plusieurs études tendent à prouver qu'ils contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, du diabète et de certains cancers.

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