Définition LDL, définition LDL en agroalimentaire.



LDL : Lipoprotéines qui véhiculent le cholestérol l'entraîne à se déposer sur les parois artérielles. On l?appelle le « mauvais transporteur » (LDL, c.à.d. Low Density Lipoproteins). Lorsque le LDL est trop abondant dans le sang, il endommage les artères, ce qui mène à l'athérosclérose, dont les conséquences sont l'angine de poitrine, l'infarctus et les accidents cérébraux-vasculaires.

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