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TRACABILITE EN AGROALIMENTAIRE : Forme de traçabilité agroalimentaire qui désigne le suivi qualitatif des produits alimentaires. Elle dépend surtout du bon enregistrement et de l'exhaustivité des données liées au produit. Un fabricant agroalimentaire l'utilise notamment pour rechercher les causes d'un problème qualité, que ce soit : en amont, si l'incident a pu se produire chez ses fournisseurs ; ou en aval, si l'incident a pu se produire lors du transport, par exemple.

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