Hydrolyse enzymatique définition Hydrolyse enzymatique
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" Définition Hydrolyse enzymatique "


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Définition Hydrolyse enzymatique, définition Hydrolyse enzymatique en agroalimentaire.

Hydrolyse enzymatique : Réaction chimique, catalysée par des enzymes du type hydrolase, au cours de laquelle intervient obligatoirement une molécule d'eau et qui aboutit à la scission d'un composé.

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