Liaison chaude définition Liaison chaude
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" Définition Liaison chaude "


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Définition Liaison chaude, définition Liaison chaude en agroalimentaire.

Liaison chaude : Méthode de conservation d'un produit entre sa fabrication et sa consommation consistant à le garder à une température sypérieure à 63 degrés. Solution employée notamment dans la restauration entre le lieu de production et le lieu de consommation.

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