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" Définition Salle blanche "


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Définition Salle blanche, définition Salle blanche en agroalimentaire.

Salle blanche : Local de l'entreprise répondant à des conditions d'hygiène précises fixant notamment le nombre de particules de poussière autorisé par mètre-cube. Une salle blanche est requise pour la réalisation d'une étape cruciale d'un produit particulièrement sensible (exemple conditionnement stérile de jus de fruits ) En salle blanche l'air est filtré et mis sous pressions pour éviter l'entrée des poussières. Le nettoyage et la désinfection sont approfondis. Le personnel doit porter un sur-équipement et accéder à la salle blanche par un sas.

(Définition Salle blanche consultée 11791 fois)




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Emploi Salle blanche

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