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" Offre d'intérim cdd Cadre boucher charcutier grande distribution Landes HF " |
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Offre de CDD
Cadre boucher charcutier grande distribution Landes HF
Description du poste : CHEF DE RAYON BOUCHERIE - Entreprise : INTERMARCHE réalise plus de 32 M€ de CA avec une rentabilité pérenne et un effectif moyen de 130 collaborateurs. Dans le cadre du prochain départ à la retraite, la Direction recrute son (sa) CHEF DE RAYON BOUCHERIE (LS et TRAD). - Poste et missions : La fonction s'articule autour des 4 axes suivants : * Le MÉTIER : Acheteur, vous savez acheter la qualité au meilleur prix Technicien habitué du labo (TRAD et LS) vous obtenez à partir des carcasses le meilleur rapport rendement/qualité (découpe, dépiéçage, désossage, parage, etc...) Enfin vous maitrisez les techniques de mise en barquettes S/VIDE et d'étiquetage. * Le Management : - recruter, et intégrer les nouveaux collaborateurs ; - animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés (CA, parts de marché...) ; - organiser et planifier le travail de l'équipe (horaires, planning...) ; - évaluer les collaborateurs (suivi professionnel et bilan professionnel) ; - maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les faire appliquer ; - maîtriser la réglementation sociale et la faire appliquer (respect des horaires, congés payés...). * Le Commerce : - analyser les parts de marché, les études marketing et déterminer une stratégie commerciale (promotions,...) - analyser et se positionner face à la concurrence (relevé de prix et d'implantation) ; - concevoir des idées nouvelles pour promouvoir et vendre les produits ; - contrôler les gammes de produits en qualité et quantité ; - gérer les approvisionnements et en ASSURER la TRAÇABILITÉ ; - planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe ; - déterminer le planning des opérations commerciales promotionnelles ; - maîtriser toutes les règles commerciales et légales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, Services Vétérinaires, etc.....) ; - gérer et MAINTENIR une bonne relation client. * La Gestion : - suivre, à l'aide de tableaux de bord, les objectifs fixés, le chiffre d'affaires, la marge bénéficiaire et les tous les frais afférents dont ceux du personnel ; - contrôler et maîtriser la gestion des stocks selon des méthodes de gestion rigoureuses ; tenue des démarques, des décotes, ... ; - fixer les prix de vente dans le respect de la politique commerciale du magasin ; - analyser la concurrence et se positionner (prix, marché, implantation) ; - maîtriser la gestion : outils informatisés de suivi des ventes, de marge et de rentabilité ; - évaluer et contrôler les résultats et déclencher éventuellement les actions nécessaires pour procéder aux corrections. Profil du candidat : Titulaire au minimum d'un CAP de Boucherie, vous maitrisez parfaitement le métier. Votre parcours s'est effectué ' si possible ' en grande distribution dans le réseau des Indépendants. Vous justifiez d'une expérience réussie et prouvée d'environ 10 ans tant comme Boucher que Manager. Vous avez le potentiel et l'ambition d'un commerçant d'avenir. Modalités de candidature : CV + LM à bordeaux@florianmantione.com Société :  Florian mantione institut Domaine du Courant - Rue du Courant 33310 LORMONT Nom du contact : Vanessa ANTOUNE Site Web : NC
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