CHARCUTIER TRAITEUR DECOUPE : Emploi CHARCUTIER TRAITEUR DECOUPE
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CHARCUTIER TRAITEUR DECOUPE
Poste : Opérateur
Fonction : Boucher charcutier
Secteur : Charcuterie et salaisons 		Lieu : Lot
Contrat : CDI Temps Complet
Rémunération : A définir 		Publiée le : 13/02/2009
Etude : Bac Pro, BEP, CAP
Expérience : 1 à 5 ans (débutant)

Description du poste :

Assure son activité dans le cadre de l'atelier de production charcuterie traditionnelle (semi-industrielle), secteur découpe-désossage.
Il procède aux différentes opérations concourant à la transformation des viandes, le désossage, la découpe, la préparation et le conditionnement des viandes porcines en quartiers, en morceaux, ainsi que des volailles (oie, canard).
Aux différents stades de la transformation, il met en œuvre des procédés en utilisant (couteaux, cisailles, scies ...) et des appareils (machines à hacher, à embosser ...)
Les différentes opérations de transformations s'exécutent dans le laboratoire en atmosphère contrôlée 6°, en station debout, au sein d'une équipe organisée en postes de travail.

Hiérarchique : Président de la SAS
Responsable de laboratoire
Responsable de production Produits frais
Opérateur charcutier traiteur

Liaisons hiérarchiques et fonctionnelles :
Président de la SAS, Responsable de laboratoire, Resp. production produits frais et cuisine, resp. Qualité, Opérateurs d'exécution, service expéditions, Services Administratifs et commerciaux





Profil du candidat :

Formation : CAP, BP boucherie, Charcutier traiteur, transformation des viandes

Expérience souhaitée : Expérience similaire de 3 à 5 ans
Bonne maîtrise de la découpe, connaissance des techniques de fabrication,

- Adaptation, implication
- Esprit technique et d'organisation
- Rigueur, rapidité
- Goût pour ce secteur d'activité
- Capacité à travailler dans une PME familiale



Modalités de candidature :

RESSOURCES et PROFILS
PORTAL DANIEL
58 place de la Résistance
46000 CAHORS

recrutementrp@orange.fr


Société :


Ressources et profils
58 place de la Résistance
46000 CAHORS
Nom du contact : PORTAL DANIEL

Site Web : http://www.ressources-profils.fr

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