Chef restaurant rhf Aisne HF : Emploi Chef restaurant rhf Aisne HF
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Chef restaurant rhf Aisne HF

Poste : Chef
Fonction : Restaurant
Secteur : RHF
Lieu : Aisne
Contrat : CDI Temps Complet
Rémunération : A définir
Publiée le : 10/02/2017 18:08:18
Etude : Bac et niveau bac
Expérience : 5 à 10 ans (confirmé)


Description du poste :

2017-15044 Responsable de production H/F Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées. Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique...). Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux. Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes. Rattaché(e) au directeur de site, le responsable de production supervise toutes les étapes de production dans l'objectif d'assurer le service quotidien des repas, par l'organisation des cuisines et l'animation du personnel. Vos missions couvrent quatres domaines. *Production culinaire: -Supervise la production culinaire et le service -Contôle et est responsable de la qualité finale -Participe à la production culinaire -Contrôle le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité -Mets en place les menus et le plan de production en collaboration avec les services marketing et séminaire -S'assure du bon fonctionnement et de l'entretien du matériel et des outils de la cuisine *Gestion: - Assure la gestion des stocks de matière première( réalise ou supervise les inventaires, passe les commandes, reception et contrôle des marchandises...) - Est responsable du plan de maitrise sanitaire de l'ensemble des cuisines du site -Est responsable du coût de la matière première dans le respect du budget alloué -Supervise l'ensemble des process de suivi de gestion(bon de transfert, bon de cession et pertes) -Est responsable de la justesse des commandes en corrélation avec le plan de production( travail en étroite collaboration avec le service économat). *Management d'équipe: -Planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine -Répartit les tâches et affecte les membres de l'équipe sur les différents postes - Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences -Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir faire *Séminaire: - En lien avec le coordinateur séminaire, élabore les menus pour la clientèle B2B, chiffre les coûts de production - Supervise la production et l'envoi des repas séminaires en veillant au respect du cahier des charges -Valide les demandes de personnel liée à l'activité séminaire



Profil du candidat :

Expérience exigée de 5 ans minimum sur un poste similaire en retauration commerciale. Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe. Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés. Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence.



Modalités de candidature :

offre17557974.1549@elior.contactrh.com



Société :


Elior
61 - 69 rue de Bercy
75012 PARIS

Nom du contact : Loisirs Areas

Site Web : http://www.elior.com

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Poste : Contrôleur - Fonction : Autres fonctions - Secteur : Agroalimentaire
Lieu : Aisne - Contrat : CDI - Salaire : A définir

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