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" Offre d'intérim cdd Chef restaurant rhf Maine-et-loire HF " |
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Offre de CDD
Chef restaurant rhf Maine-et-loire HF
Description du poste : 2017-15287 Chef de cuisine (49) H/F Elior Restauration Santé est la filiale de restauration d'Elior Group dans les établissements de soins, les maisons de retraite ainsi que les établissements d'accueil pour personnes handicapées. Avec environ 1 000 restaurants et points de ventes, Elior Restauration Santé se distingue par sa volonté de placer le bien être ainsi que la santé du patient ou du résident au centre de ses préoccupations et s'attache à leur offrir une réponse sur-mesure. Chaque jour, nos 4 500 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir. Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services. Vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Au quotidien : - Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques - Vous participez à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine - Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.) - Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.) En gestionnaire de qualité : - Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) - Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières » Vous managez votre équipe : - Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine - Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire - Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences - Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire Profil du candidat : Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe. Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés. Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence. Connaissances requises : Respect des régimes (sans sel, sans sucre sans résidus...) Élaboration de menus en texture modifiés Déclinaison de menus ( Haché, lisse ...) Modalités de candidature : offre17970698.1549@elior.contactrh.com Société :  Elior 61 - 69 rue de Bercy 75012 PARIS Nom du contact : Restauration Santé Elior Site Web : http://www.elior.com
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