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" Offre d'emploi Manager restaurant rhf Somme HF " |
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Offre d'emploi
Manager restaurant rhf Somme HF
Description du poste : 2017-14877 Chef gérant H/F Elior Restauration Santé est la filiale de restauration d'Elior Group dans les établissements de soins, les maisons de retraite ainsi que les établissements d'accueil pour personnes handicapées. Avec environ 1 000 restaurants et points de ventes, Elior Restauration Santé se distingue par sa volonté de placer le bien être ainsi que la santé du patient ou du résident au centre de ses préoccupations et s'attache à leur offrir une réponse sur-mesure. Chaque jour, nos 4 500 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir. Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services. Rattaché(e)au Responsable de secteur , vous assurez en direct la production alimentaire d'un restaurant en animant une équipe de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales. Vos missions couvrent quatre domaines. Au quotidien : - Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc. - Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le supportde votre équipe dont vous planifiez les tâches - Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire En gestionnaire de qualité : - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion - Vous participez à la construction du budget de votre restaurant - Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses de MP (matière première, planning main-d'oeuvre (congés, RTT, absences,...) Vous managez votre équipe : - Vous saisissez les pointages et données individuelles du personnel - Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés - Vous supervisez votre équipe et informez sur les objectifs du site - Vous veillez au bon climat social Grâce à votre sensibilité commerciale : - Vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation. Profil du candidat : Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit. Votre capacité à travailler à un rythme soutenu et votre organisation feront la différence. Vos qualités de gestionnaire et une maîtrise des outils informatiques seront appréciés. Modalités de candidature : offre17282811.1549@elior.contactrh.com Société :  Elior 61 - 69 rue de Bercy 75012 PARIS Nom du contact : Restauration Santé Elior Site Web : http://www.elior.com
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