Patisserie, biscuiterie et boulangerie : Emploi Patisserie, biscuiterie et boulangerie
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" Emploi Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie "


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Offres emploi Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie :

Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie, pain, produits de viennoiserie et pâtes à tarte.
Les produits de ces industries pouvant être commercialisés crus, précuits, cuits, en frais ou en surgelés.

- Pain et pâtisseries fraîches

Depuis leur naissance dans les années 1960, les produits panifiés industriels connaissent un succès croissant en restauration hors foyer et restauration rapide, ainsi qu'en grandes et moyennes surfaces. On observe de ce fait une diminution importante du nombre de boulangeries artisanales.
Le processus de fabrication du pain reste inchangé mais les industries de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie utilisent trois techniques de fabrication :
- la technique de la boulangerie cuite: pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson sont effectués dans le laboratoire du magasin ;
- les techniques du pâton frais et cru surgelé: le pétrissage et le façonnage sont effectuées en laboratoire, puis le pâton est refroidi ou surgelé pour bloquer la fermentation pendant son acheminement jusqu'au point de vente, où les autres phases sont assurées ;
- les techniques du pré-cuit frais et surgelé: seule la fin de la cuisson est effectuée au magasin.

En 2006, les entreprises du secteur se répartissent entre panification (68%), viennoiserie (22%), pâtisserie (5%) et traiteur (5%). En aval, on trouve la grande distribution (55%), la vente directe aux consommateurs via notamment les terminaux de cuisson des différentes enseignes (12%) et la restauration collective (28%).
Ce segment représente plus de 30 000 emplois répartis sur 274 entreprises (en 2006) spécialistes du frais ou du surgelé, spécialistes du pré-emballé en viennoiserie ou en pâtisserie, multi-spécialistes ou généralistes. Il s'agit majoritairement de PME, parfois rattachées à des grands groupes familiaux (Holder, Moly, ou brioche Pasquier) ainsi que des filiales de groupes coopératifs de l'agroalimentaire (Limagrain, Nutrixo). Les grands groupes étrangers montrent un intérêt croissant pour le secteur.

- Biscotterie, biscuiterie, pâtisserie de conservation

Biscuiterie: La production se répartie entre biscuits secs (23,7%), goûters (23%), biscuits chocolatés (21,5%), biscuits pâtissiers (20,4%), boudoirs et cuillers, gaufrettes et assortiments. Elle est en recul depuis une dizaine d'années, particulièrement les assortiments et les boudoirs et cuillers.
Gâteaux et pâtisseries : on distingue les pâtisseries individuelles (44,7%) et les gâteaux et pâtisseries familiales (42,9%), les pâtes cuites à garnir (8,3%) et les pains d'épices (4%). On note sur ce segment une progression de 3,6%.
Biscotterie: les biscottes représentent la moitié de la production, loin devant les pains spéciaux grillés, pains suédois, chapelure, pain azyme...

Les bassins d'emploi sont concentrés dans le nord et l'ouest de la France (Pays de Loire, Picardie, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Aquitaine) ou est réalisée la moitié de la production. Le marché est dominé par une poignée de grandes entreprises (Kraft Foods, United Biscuits...), mais l'importance des PME spécialisées dans des recettes régionales (crêpes dentelles, biscuits au beurre, crêpes fourrées, galettes bretonnes, biscuits aux ?ufs...) n'est pas négligeable, notamment dans le sous-secteur des biscuits et des pâtisseries de conservation.
L'innovation est importante, particulièrement en ce qui concerne les pâtisseries industrielles (recettes, parfums, présentation, emballage...). On note également un réel effort visant à rassurer le consommateur quant à la qualité nutritionnelle des produits (promotion de l'apport majoritaire des céréales dans les formulations, grammages plus faibles et produits allégés en sucres et matière grasse, adoption d' une charte de déontologie visant à associer la consommation de ces aliments à une activité sportive...)...

Vous êtes sur la page Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie de la rubrique offres d'emploi du site Agrojob.
Vous trouverez ci-dessous la liste des offres d'emploi du secteur Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie.


Agent de maîtrise pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Pas-de-calais HF
Resp Pâtisserie H/F Responsable Pâtisserie H/F Vous recherchez un emploi en CDI ? CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour...

Crit boulogne sur mer
06/03/2017 04:21:57
Poste : Agent de maîtrise - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Pas-de-Calais - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Conducteur de ligne gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ille-et-vilaine HF
3505 CHEF D'EQUIPE H/F CHEF D'EQUIPE H/F Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons ainsi chaque...


06/03/2017 03:37:46
Poste : Conducteur de ligne - Fonction : Gestion de production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Ille-et-Vilaine - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Conducteur de machine conditionnement pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ille-et-vilaine HF
3505 CONDUCTEUR DE MACHINE CONDUCTEUR DE MACHINE H/F Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons...


06/03/2017 03:36:36
Poste : Conducteur de machine - Fonction : Conditionnement - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Ille-et-Vilaine - Contrat : CDI - Salaire : A définir


Suite Offres emploi Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie :


Conducteur de ligne fabrication pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ille-et-vilaine HF
3505 OPERATEUR DE PRODUCTION OPERATEUR DE PRODUCTION H/F Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons...


06/03/2017 03:22:24
Poste : Conducteur de ligne - Fonction : Fabrication - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Ille-et-Vilaine - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Responsable gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Bouches-du-rhône HF
Vous serez en charge de la fabrication des produits de boulangerie. Pilotage de ligne automatique de production, approvisionnement des machines, contrôle de la conformité des produits alimentaires,...

Job city
21/02/2017 17:43:42
Poste : Responsable - Fonction : Gestion de production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Bouches-du-Rhône - Contrat : CDI - Salaire : 35 à 40K euros

Agent de maîtrise pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Pas-de-calais HF
Resp Pâtisserie H/F Responsable Pâtisserie H/F Vous recherchez un emploi en CDI ? CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour...


16/02/2017 15:52:17
Poste : Agent de maîtrise - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Pas-de-Calais - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Technicien maintenance industrielle pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Drôme HF
15-079 Technicien de maintenance industrielle H/F Société du groupe Nutrixo (5000 collaborateurs présents dans 20 pays), Délifrance est un acteur qualitatif incontournable du secteur de la Boulangerie...


16/02/2017 11:06:06
Poste : Technicien - Fonction : Maintenance industrielle - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Drôme - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Conducteur de ligne gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ille-et-vilaine HF
3505 CHEF D'EQUIPE H/F CHEF D'EQUIPE H/F Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons ainsi chaque...


14/02/2017 17:21:02
Poste : Conducteur de ligne - Fonction : Gestion de production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Ille-et-Vilaine - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Agent de maîtrise commercial btob pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Val-de-marne HF
ASSCOM Assistant Commercial Export (H/F) NutriXo, Groupe Industriel Agro-Alimentaire, se positionne aujourd'hui comme un des leaders Européens du secteur de la Meunerie et de la Boulangerie/Viennoiserie/Pâtisserie/Traiteur....


10/02/2017 22:52:18
Poste : Agent de maîtrise - Fonction : Commercial BtoB - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Val-de-Marne - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Ingénieur d'étude etude technique pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Val-de-marne HF
160580 Ingénieur d'Etudes Informatiques Notre groupe, Nutrixo, avec 5000 collaborateurs et une présence dans 20 pays, se positionne aujourd'hui comme un des leaders Européens du secteur de la Meunerie...

Nutrixo siege
10/02/2017 08:52:53
Poste : Ingénieur d'étude - Fonction : Etude technique - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Val-de-Marne - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Chef d'équipe gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Jura HF
Annonce Chef de Projet R&D Junior Cérélia, entreprise française spécialisée dans les pâtes à tartes, leader européen sur son activité, est forte d'un savoir-faire de près de 40 ans, animée par une...

Euroraulet cerelia
08/02/2017 15:54:56
Poste : Chef d'équipe - Fonction : Gestion de production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Jura - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Chef d'équipe gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Jura HF
Annonce Chef de Projet R&D Junior Cérélia, entreprise française spécialisée dans les pâtes à tartes, leader européen sur son activité, est forte d'un savoir-faire de près de 40 ans, animée par une...

Euroraulet cerelia
08/02/2017 15:34:14
Poste : Chef d'équipe - Fonction : Gestion de production - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Jura - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Agent de maîtrise autres fonctions pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Drôme HF
17-002 Animateur sécurité environnement H/F Notre groupe, Nutrixo, avec plus de 4000 collaborateurs et une présence dans 20 pays, se positionne aujourd'hui comme un des leaders Européens du secteur...


01/02/2017 01:37:07
Poste : Agent de maîtrise - Fonction : Autres fonctions - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Drôme - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Cadre grands comptes pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Haute-garonne HF
Leader sur le marché du biscuit sucré à marques de distributeurs, le groupe Poult (300M€ de CA), créé en 1883, met sa singularité au service de son développement : ouvert sur son écosystème, favorisant...

Es tete grand sud ouest
23/01/2017 16:08:15
Poste : Cadre - Fonction : Grands comptes - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Haute-Garonne - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Employé pâtissier pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Val-d'oise HF
Patissier(ère) H/F Patissier(ère) H/F Agence d'Emploi spécialisée dans le placement en Interim, CDD et CDI Nous recherchons pour un de nos clients, situé en Ile de France un PATISSIER(E) H/F, pour...

Interimco
17/01/2017 03:10:24
Poste : Employé - Fonction : Pâtissier - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Val-d'Oise - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Ingénieur qualité pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Seine-et-marne HF
Vous participez à garantir la conformité des produits en menant les référencements, les développements et les rénovations produits d'une part, et les audits fournisseurs d'autre part, en coordination...

Manpower val d europe
13/01/2017 10:47:39
Poste : Ingénieur - Fonction : Qualité - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Seine-et-Marne - Contrat : CDI - Salaire : 25 à 30K euros

Responsable qualité pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Côtes-d'armor HF
F1054 RESPONSABLE SPECIFICATIONS ET REGLEMENTATION ACP ATLANTIQUE, cabinet indépendant, évolue depuis 30 ans dans le conseil en recrutement ce qui en fait l'un des plus anciens intervenants dans ce...


13/01/2017 02:21:38
Poste : Responsable - Fonction : Qualité - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Côtes-d'Armor - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Employé commerce pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Bas-rhin HF
KIL/ PAT/JANV17 PÂTISSIER (H/F) Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? N'allez pas plus loin ! CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport,...


11/01/2017 09:20:56
Poste : Employé - Fonction : Commerce - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Bas-Rhin - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Collaborateur commercial btob pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Corse du sud HF
16-550 Chef de Secteur Corse du Sud (H/F) Société du groupe Nutrixo (4000 collaborateurs présents dans 20 pays), Grands Moulins de Paris est un référent sur le marché européen de la meunerie et un...


09/01/2017 17:04:24
Poste : Collaborateur - Fonction : Commercial BtoB - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Corse du Sud - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Employé restauration pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Maine-et-loire HF
"Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions...

Agence supplay
05/01/2017 13:21:06
Poste : Employé - Fonction : Restauration - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Maine-et-Loire - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Salarié vente pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Seine-st-denis HF
Vendeur H/F Boulangerie -Pâtisserie Artisanal Agence d'Emploi spécialisée dans le placement en Interim, CDD et CDI L'agence Interimco recherche pour un de ses clients situé en Île de France,...

Interimco
30/12/2016 11:20:50
Poste : Salarié - Fonction : Vente - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Seine-St-Denis - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Ouvrier spécialisé cuisine pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Deux-sèvres HF
860110 Pâtissier H/F Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons ainsi chaque jour des missions...


28/12/2016 18:05:25
Poste : Ouvrier spécialisé - Fonction : Cuisine - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Deux-Sèvres - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Employé boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Yvelines HF
Boulanger H/F Agence d'Emploi spécialisée dans le placement en Interim, CDD et CDI Nous recherchons pour un de nos clients, situé en Île de France un BOULANGER H/F en Boulangerie Artisanale,...

Interimco
28/12/2016 16:06:05
Poste : Employé - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Yvelines - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Employé boulanger pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Paris HF
Boulanger H/F Boulanger H/F Agence d'Emploi spécialisée dans le placement en Interim, CDD et CDI Nous recherchons pour un de nos clients, situé en Île de France un BOULANGER H/F en Boulangerie...

Interimco
28/12/2016 15:05:39
Poste : Employé - Fonction : Boulanger - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Paris - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Conducteur de ligne industriel pâtisserie, biscuiterie et boulangerie Ille-et-vilaine HF
3520 Boulanger Industriel Conducteur de ligne (H/F) Le Groupe Interaction, avec plus de 60 agences sur tout le Grand Ouest, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI. Nous vous proposons...


23/12/2016 17:50:41
Poste : Conducteur de ligne - Fonction : Industriel - Secteur : Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Lieu : Ille-et-Vilaine - Contrat : CDI - Salaire : A définir

Pages Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie sur Agrojob


pâtisserie, biscuiterie et boulangerie : stage pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie,...


Emploi stagiaire qualité pâtisserie, biscuiterie et boulangerie drôme hf
160558 stagiaire animateur santé et sécurité (h/f) notre groupe, nutrixo, avec 5000 collaborateurs et une présence dans 20 pays, se positionne aujourd'hui...


Emploi assistant lancement produit pâtisserie, biscuiterie et boulangerie val-de-marne hf
160559 stage assistant chef de produits délifrance (h/f) fondé sur deux métiers complémentaires et synergiques, nutrixo, groupe industriel agro-alimentaire,...


Emploi Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie sur Agrojob


pâtisserie, biscuiterie et boulangerie : emploi pâtisserie, biscuiterie et boulangerie
Le secteur de la pâtisserie, biscuiterie et boulangerie regroupe toutes les industries de fabrication de pâtisserie industrielle, biscuiterie, biscotterie,...


Emploi responsable gestion de production pâtisserie, biscuiterie et boulangerie bouches-du-rhône hf
Vous serez en charge de la fabrication des produits de boulangerie. pilotage de ligne automatique de production, approvisionnement des machines, contrôle...


Emploi responsable logistique pâtisserie, biscuiterie et boulangerie drôme hf
16-0531 responsable plateforme logistique h/f notre groupe, nutrixo, avec 5000 collaborateurs et une présence dans 20 pays, se positionne aujourd'hui...



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