QUALITE NUTRITIONNELLES DES PRODUITS BIOLOGIQUES, votre emploi QUALITE NUTRITIONNELLES DES PRODUITS BIOLOGIQUES
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QUALITE NUTRITIONNELLES DES PRODUITS BIOLOGIQUES
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Description de l'offre : |
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Afin d'améliorer le positionnement stratégique des produits biologiques vis-à-vis des demandes des consommateurs par une connaissance approfondie de la qualité intrinsèque des produits biologiques, identification des critères potentiellement différenciant des produits biologiques : étude de la qualité nutritionnelle des produits biologiques et des questionnements relatifs à l'impact des procédés de transformation utilisés dans le cadre d'une activité certifiée Agriculture Biologique . Les grandes phases du projet d'études : - Synthèse bibliographique des études scientifiques existantes sur la qualité nutritionnelle des produits biologiques - Approfondissement et identification des questionnements relatifs aux points suivants : - Naturalité et authenticité des produits biologiques vis-à-vis de la perception des consommateurs - Maîtrise de la qualité des produits biologiques dans le cadre d'activité de transformation certifiée Bio - Impact des procédés de transformation sur la qualité des produits biologiques L'intérêt de ce travail de synthèse réside dans la mise en relation des pratiques de production et de transformation certifiées Agriculture Biologique avec la qualité nutritionnelle des produits finaux. Ce travail de synthèse aboutira à l'élaboration d'argumentaires et supports de communication, notamment à destination des acteurs de la restauration collective sur les thèmes de la nutrition et de la santé dans le cadre de formation de personnel sur site. Ces travaux seront en outre diffusés de façon très large auprès des adhérents et partenaires du SYNABIO à travers les supports de communication généraliste produits par le SYNABIO. Méthodologie : Phase de collecte et de synthèse bibliographique Phase de consultation d'experts et d'enquête auprès des entreprises adhérentes du SYNABIO Phase de rédaction des argumentaires et de mise en forme des supports |
Compétences requises : |
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Stage de fin d'études Bac+5 Connaissances dans le domaine de la nutrition et de la santé Connaissances dans le domaine de la qualité des produits agroalimentaires et des process Bonne capacité de communication, de rédaction, de synthèse et connaissance des outils bureautiques Durée : 6 mois / Indemnité proposée : base légale+ prime selon résultat |
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Coordonnées du contact : |
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| SYNABIO 28, rue de la Chapelle PARIS 75018 |
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