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EMPLOI QUALITÉ : La qualité des produits est essentielle en agroalimentaire, non seulement pour répondre aux demandes des clients mais surtout parce qu'elle peut avoir une conséquence directe sur la santé des consommateurs.
La qualité en agroalimentaire s'exerce à différents niveaux :
- la qualité sanitaire des produits : elle est réglementée et c'est la plus importante. L'entreprise doit s'assurer que les produits qu'elle commercialise ne nuieront pas aux consommateurs : ils ne doivent pas les rendre malades ou engendrer une blessure. C'est pour cela que la méthode HACCP est devenue obligatoire pour toute entreprise, quelque soit sa taille ou les produits fabriqués.
- l'efficacité de l'organisation mise en place autour des exigences qualité : c'est le système d'assurance (ou de management) de la qualité. Il s'agit des moyens existants (procédures...) permettant d'assurer la maîtrise des produits fabriqués vis-à-vis de la réglementation et des exigences des clients.
Le système qualité mis en place peut faire l'objet d'une certification par un organisme accrédité afin d'attester son bon fonctionnement. Ce sont les certifications ISO 9001, IFS, BRC, HACCP.
Face à l'étendue de cette notion, il existe de nombreux postes en qualité agroalimentaire qui se complétent pour assurer les remontées d'informations, leur traitement et la mise en place d'actions correctives :
- technicien de laboratoire
- technicien qualité
- assistant qualité
- responsable qualité
- contrôleur qualité
- directeur qualité
- laborantin
- auditeur