RESPONSABLE EXPLOITATION CUISINE ET BLANCHISSERIE, votre emploi RESPONSABLE EXPLOITATION CUISINE ET BLANCHISSERIE
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RESPONSABLE EXPLOITATION CUISINE et BLANCHISSERIE
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Description de l'offre : |
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La FONDATION BON SAUVEUR de PICAUVILLE, organisme sanitaire et médicosocial privé à but non lucratif multi site de 1000 salariés, et 52 MEuros de budget annuel, crée le poste de : RESPONSABLE EXPLOITATION CUISINE ET BLANCHISSERIE H/F, CDI, basé dans la Manche (50) Sous l'autorité du Directeur des Services Economiques, vous conduisez la mise en ?uvre de la nouvelle blanchisserie (organisation, formation des employés au nouveau procédé) et la montée en puissance de la cuisine centrale. Vous gérez 17 personnes en cuisine et 23 en blanchisserie, dont 1 adjoint et 2 responsables de production. Garant du fonctionnement optimum de ces deux unités dans le respect de la qualité de service, des coûts et des délais, vous êtes responsable de la logistique de production, de la gestion des ressources (encadrement, recrutement, mise à niveau des compétences), et de la maîtrise des budgets (700 000 repas / an, soit 3,5 millions Euros / an et 750 tonnes de linge soit 1 750 000 Euros / an). Vous négociez avec les fournisseurs référencés, vous établissez des relations qualitatives avec les utilisateurs internes (diététicienne, cadres de santé, chefs de service) et les clients externes (3 centres hospitaliers et médico-sociaux du département). Vous êtes le référent des instances règlementaires (Direction des Services Vétérinaires, HAS, etc.) Vous menez des projets d'amélioration continue : informatisation du circuit de production depuis la commande du client jusqu'à la livraison, développement de la qualité de service. |
Compétences requises : |
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De formation BAC + 4/5 ou ingénieur, vous avez nécessairement 5 ans d'expérience du management d'opérateurs de terrain dans un environnement de production industrielle, de restauration ou de blanchisserie collective. Connaissance de l'HACCP et RABC souhaitée, maîtrise des tableurs indispensable. Motivé par les enjeux de production et le management de terrain, vous fonctionnez dans une logique de rentabilité et de développement. Votre fibre relationnelle et votre engagement seront les atouts de votre intégration dans une structure ambitieuse dont la première vocation est humaine. Merci d'adresser vos CV, lettre de motivation manuscrite et rémunération souhaitée s/réf 09AJ1 à PROFILS PROGRES - 11 Rue Jean Romain - 14000 CAEN - recrut13@profils-progres.fr |
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Coordonnées du contact : |
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| PROFILS PROGRES 11 Rue Jean Romain CAEN 14000 |
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