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" Offre d'emploi Responsable recherche et développement charcuterie et salaisons Amérique HF " |
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Offre d'emploi
Responsable recherche et développement charcuterie et salaisons Amérique HF
Description du poste : Vous êtes créatif! Venez-vous démarquer avec Première Moisson au Québec! DESCRIPTION DE L'ENTREPRISE Leader dans ses domaines d'activités, Première Moisson est une grande Société québécoise spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de produits de charcuterie certifiés, de boulangerie et de pâtisserie haut de gamme. Afin de soutenir la croissance de son usine HACCP au Québec, notre cliente désire combler un nouveau poste de responsable du développement de produits de charcuterie certifiés (poste permanent). DESCRIPTION DU POSTE Relevant du directeur général de l'usine de charcuterie, un grand maître charcutier français, vous serez responsable du développement des produits de charcuterie fine offerts dans notre réseau de boutiques spécialisées et dans les grandes distributions de l'alimentation. Plus particulièrement, vos principales responsabilités seront les suivantes : - effectuer le développement et la création de produits de charcuterie (viandes à trancher, pâtés et terrines, saucissons, etc.) selon les règles de l'art des grandes recettes traditionnelles de la charcuterie; - réaliser des essais et des tests en laboratoire; - formuler les recettes des produits développés accompagnées du descriptif des ingrédients et des procédés de fabrication; - optimiser les processus de fabrication (cutterage, poussage, barattage, moulage, cuisson, refroidissement, conditionnement, tranchage, conservation); - encadrer les artisans-charcutiers lors de la fabrication des nouvelles recettes, au besoin; - contrôler la qualité des produits finis; - assurer une vigie des tendances internationales en charcuterie. Reconnu pour votre capacité à innover, vous mettez le client au centre de votre recherche et développement de produits tout en étant orienté vers l'action et les résultats. En vous joignant à Première Moisson, vous travaillerez avec une Équipe passionnée par l'excellence et l'Art du Vrai. Vous profiterez aussi d'un milieu de travail stimulant au Québec qui fait appel à votre professionnalisme dans une entreprise où le capital humain est une ressource précieuse. Faites-nous parvenir dès maintenant votre curriculum vitae ou communiquez avec nous pour de plus amples informations. Profil du candidat : COMPÉTENCES RECHERCHÉES - Expérience pertinente dans un poste similaire en milieu industriel - Formation en charcuterie - Français parlé et écrit - Maîtrise informatique: Word - Excel - Outlook - Internet Modalités de candidature : l.lablle@vl.videotron.ca Société : Premiere moisson gccs Chemin Gascon J6X 4H2 TERREBONNE, QUÉBEC Nom du contact : Labelle, Louise Site Web : http://l.labelle@vl.videotron.ca
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