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" Offre d'emploi Second cuisine restauration collective Ile de france HF " |
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Offre d'emploi
Second cuisine restauration collective Ile de france HF
Description du poste : TITRE DE POSTE : SECOND DE CUISINE H/F Type de contrat: CDI / CDD Marne-la-Vallée, France Entité : Disneyland® Paris Description de l'entité Avec 230 millions de visites depuis près de 20 ans, Disneyland® Paris est la destination touristique la plus visitée en Europe. Disneyland Paris abrite deux parcs à thèmes et plus de 50 attractions exceptionnelles. Ainsi le rêve des grands classiques Disney, la magie du cinéma, de l'animation et de la télévision sont à portée de main de nos visiteurs. Disneyland Paris gère également le Disney Village et 7 hôtels à thèmes comptant près de 6000 chambres pour apporter à nos visiteurs une expérience qualitative. Département : Restauration (Buffet - Service à Table) Dans notre recherche constante de la satisfaction client, le département Restauration de Disneyland Paris est un acteur incontournable au sein de notre société. Composé d'équipes de 15 à 100 personnes, le département a pour mission de fournir un service de restauration de qualité, selon les standards de Disneyland Paris. Votre rôle Au sein de la cuisine d'un de nos restaurants, vous veillez quotidiennement au respect de l'organisation et à la délivrance d'une qualité optimale des mets proposés à nos visiteurs (produits frais, quatrième gamme et surgelés). Vous animez et encadrez une équipe d'une dizaine de personnes incluant l'économat. Pour cela vous devrez : - Etablir la feuille de production journalière en fonction de la fréquentation attendue - Veiller à ce que les règles d'hygiène, de sécurité et normes HACCP soient respectées par l'ensemble des salariés. - Pendant le service, assurer une gestion optimale de la fenêtre de production (éviter les surplus et les ruptures) - Assurer la qualité optimale sur chaque poste, en fonction des fiches techniques établies - Assurer la gestion des pauses et affectations des salariés aux postes de travail - Participer à la gestion de la production et accompagner les membres de l'équipe en fonction des axes d'amélioration observés - Passer les commandes auprès de l'économe (en charge de l'enregistrement) - Assurer la gestion de la plonge et garantir la conformité des lieux (hygiène) - Participer à l'élaboration des plannings et veiller à leur révision en fonction des besoins journaliers en relation avec le service planification des effectifs) - Etre force de proposition pour le renouvellement des produits en fonction de la saisonnalité et des coûts Profil du candidat : De formation CAP / BEP ou Bac Pro en restauration, vous avez 2 ans d'expérience minimum en tant que Second de Cuisine. Vous maîtrisez le Français et idéalement vous avez des connaissances en Anglais. Nous recherchons une personne impliquée ayant l'esprit d'équipe avec un bon sens de l'organisation, capable de s'adapter, et de s'intégrer dans une équipe et dans un environnement international dynamique. Modalités de candidature : Postuler directement sur l'offre de notre site internet lien ci-dessous : http://disneylandparis-casting.com/fr/postulez?jobid=2278 Société : Disneyland paris 16 cours du danube 77700 SERRIS Nom du contact : Frederic Guilbeau Site Web : http://www.disneylandparis-casting.com
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